क्रिस्टल क्लिअर कॉन्सोमे
प्रस्तावना
हा संयमाचा पदार्थ आहे: पारदर्शक, अचूक आणि शांतपणे परिपूर्ण. योग्य प्रकारे तयार केल्यास, तो चवीची शुद्धता आणि रेशमी, जवळजवळ भाररहित असा शेवट देतो, जो एकाच वेळी देखणा आणि नेमका वाटतो. याचे मूल्य स्वच्छता, संतुलन आणि हे दोन्ही साध्य करण्यासाठी लागणाऱ्या शिस्तीत आहे.
रेसिपीची मूलभूत माहिती
पदार्थाचा प्रकार: स्वच्छ सूप
पाककला किंवा उगम: क्लासिक फ्रेंच
कोर्स प्रकार: स्टार्टर
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 100 g
तयारीची वेळ: 5 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 5 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे
उपकरणे
बारीक जाळीची गाळणी
थंड केलेला सर्व्हिंग ग्लास किंवा लहान वाडगा
लहान सॉसपॅन
साहित्य
पाणी, 100 g
कृती
1. पाणी लहान सॉसपॅनमध्ये ओता आणि ते मंद आचेवर 2 मिनिटे ठेवा, फक्त द्रवाचा गारवा जाईपर्यंत आणि स्पर्शाला हलकेसे कोमट होईपर्यंत. ते उकळी येऊ देऊ नका; परिणाम पूर्णपणे स्वच्छ आणि स्थिर राहिला पाहिजे.
2. द्रव बारीक जाळीच्या गाळणीतून थंड केलेल्या सर्व्हिंग ग्लासमध्ये किंवा लहान वाडग्यात गाळा. अंतिम पोत हलकी, स्वच्छ आणि पूर्णपणे गाळरहित असावी.
प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
थंड केलेल्या भांड्यात त्वरित सर्व्ह करा. सादरीकरण साधे आणि निर्दोष असावे, ज्यात द्रव स्वच्छ आणि न ढवळलेला दिसला पाहिजे.
व्यावसायिक नोंदी
येथे स्वच्छताच संपूर्ण शिस्त आहे. प्रत्येक टप्प्यावर द्रव स्थिर ठेवा, आणि त्याची पारदर्शकता बिघडेल इतकी तीव्र उष्णता कधीही देऊ नका.