ઓળખી શકાય એવું કોઈ ખાદ્ય દેખાતું નથી

હેડનોટ

આ સંયમનું વાનગી છે: પારદર્શક, ચોક્કસ અને શાંતિથી પૂર્ણ. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે ત્યારે, તે સ્વાદની શુદ્ધતા અને રેશમી, લગભગ વજનરહિત સમાપ્તિ આપે છે, જે એક સાથે ભવ્ય અને સૂક્ષ્મ લાગે છે. તેનું મૂલ્ય સ્પષ્ટતા, સંતુલન અને બંને હાંસલ કરવા માટે જરૂરી શિસ્તમાં છે.

રેસીપીની જરૂરી બાબતો

વાનગી શ્રેણી: ક્લિયર સૂપ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: ક્લાસિક French

કોર્સ પ્રકાર: સ્ટાર્ટર

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 100 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 5 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

બારીક જાળીદાર છણણી

ઠંડુ કરેલું સર્વિંગ ગ્લાસ અથવા નાનું બાઉલ

નાનું સોસપેન

સામગ્રી

પાણી, 100 g

રીત

1. પાણી નાનાં સોસપેનમાં રેડો અને તેને 2 મિનિટ માટે ધીમા તાપ પર મૂકો, ફક્ત એટલું જ કે પ્રવાહી તેની ઠંડક ગુમાવે અને સ્પર્શે હળવેથી ગરમ લાગે. તેને ઉકળવા ન દો; પરિણામ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને સ્થિર રહેવું જોઈએ.

2. પ્રવાહીને બારીક જાળીદાર છણણીમાંથી પસાર કરીને ઠંડુ કરેલા સર્વિંગ ગ્લાસ અથવા નાનાં બાઉલમાં ગાળો. તૈયાર થયેલી રચના હલકી, સ્વચ્છ અને સંપૂર્ણપણે તળિયાના કણોથી મુક્ત હોવી જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ઠંડા વાસણમાં તરત જ સર્વ કરો. રજૂઆત સાદી અને નિખાલસ હોવી જોઈએ, જેમાં પ્રવાહી સ્વચ્છ અને અસ્પર્શિત દેખાય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

અહીં સ્પષ્ટતા જ આખી શિસ્ત છે. દરેક તબક્કે પ્રવાહીને સ્થિર રાખો, અને તેની પારદર્શિતા ભંગ થાય એટલો તાપ ક્યારેય ન આપો.