Walang Makilalang Pagkain na Nakikita

Panimulang tala

Ito ay isang putaheng may pagpipigil: malinaw, tumpak, at tahimik na ganap. Kapag ginawa nang wasto, naghahatid ito ng dalisay na lasa at isang malasutla, halos walang-bigat na pagtatapos na kapwa elegante at masinop. Ang halaga nito ay nasa kalinawan, balanse, at sa disiplinang kailangan upang makamit ang dalawa.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malinaw na sabaw

Lutuin o pinagmulan: Klasikong Pranses

Uri ng kurso: Pampagana

Dami: 1 serving

Laki ng serving: 100 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 0 minuto

Kabuuang oras: 5 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Pinong salaan

Pinalamig na baso na panghain o maliit na mangkok

Maliit na kaserola

Mga Sangkap

Tubig, 100 g

Paraan

1. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kaserola at ilagay ito sa mahinang apoy sa loob ng 2 minuto, hanggang sa mawala lamang ang lamig ng likido at maging banayad na mainit kapag hinawakan. Huwag hayaang kumulo; ang resulta ay dapat manatiling ganap na malinaw at hindi nagagalaw.

2. Salain ang likido sa pamamagitan ng pinong salaan papunta sa isang pinalamig na baso na panghain o maliit na mangkok. Ang natapos na tekstura ay dapat magaan, malinis, at ganap na walang latak.

Pagpa-plate at paghahain

Ihain kaagad sa isang pinalamig na sisidlan. Ang presentasyon ay dapat payak at malinis na malinis, na ang likido ay nananatiling malinaw at hindi nagagalaw.

Mga propesyonal na tala

Ang kalinawan ang buong disiplina rito. Panatilihing hindi nagagalaw ang likido sa bawat yugto, at huwag kailanman maglagay ng init na sapat upang maistorbo ang pagiging malinaw nito.