Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Vistas gaļas bumbiņas ar zīdainu kartupeļu biezeni un brūno mērci

Vistas gaļas bumbiņas ar zīdainu kartupeļu biezeni un brūno mērci

Vistas gaļas bumbiņas ar zīdainu kartupeļu biezeni un brūno mērci
Reģistrēja @hokkaido | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 520 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 760 kcal
38% DV
Kopējais tauku daudzums 46.0g
71% DV
Mononepiesātinātie tauki20.5g
Polinepiesātinātie tauki4.5g
Piesātinātie tauki18.0g
Trans-tauki0.8g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 48.0g
16% DV
Šķiedrvielas4.0g
Ciete40.0g
Cukuri4.0g
Olbaltumvielas 36.0g
72% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas36.0g

Par

Sātīgs ēdiens ar kartupeļu biezeni, vistas gaļas bumbiņām un brūno mērci. Satur vidēji daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, daudz tauku un salīdzinoši maz šķiedrvielu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)9.0mcg30%
Holīns118.0mg21%
Folskābe (B9)42.0mcg11%
Niacīns (B3)11.8mg74%
Pantotēnskābe (B5)2.1mg42%
Riboflavīns (B2)0.4mg32%
Tiamīns (B1)0.2mg18%
A vitamīns180.0mcg20%
B12 vitamīns0.7mcg29%
B6 vitamīns0.9mg56%
C vitamīns18.0mg20%
D vitamīns0.4mcg2%
E vitamīns1.8mg12%
K vitamīns28.0mcg23%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs78.0mg8%
Varš210.0mcg23%
Dzelzs2.6mg14%
Magnijs62.0mg15%
Fosfors340.0mg49%
Kālijs1180.0mg25%
Selēns29.0mcg53%
Nātrijs760.0mg33%
Cinks3.1mg28%

Vistas gaļas bumbiņas ar zīdainu kartupeļu biezeni un brūno mērci

Ievads


Šis ir ēdiens ar klusu autoritāti: mīksts kartupelis, smalki piesātināta vista un mērce, kas tos vieno ar dziļumu, nevis smagnējību. Līdzsvars balstās uz atturību garšvielu lietojumā un precizitāti tekstūrā, lai katrs elements paliktu atšķirīgs, vienlaikus uz šķīvja veidojot pilnīgu veselumu. Tas ir komforta ēdiens, ko paceļ disciplīna.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Sātīgs pamatēdiens

  • Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu Eiropas iedvesmota

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Porciju skaits: 1 porcija

  • Porcijas lielums: 520 g

  • Sagatavošanas laiks: 20 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes

  • Kopējais laiks: 50 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums


  • 2 vidēji katli

  • 1 maza panna

  • 1 smalks siets vai kartupeļu prese

  • 1 maisāmā bļoda

  • 1 mazs paplāte

  • 1 putojamā slotiņa

  • 1 karote vai maza lāpstiņa


    • Sastāvdaļas



    Kartupeļu biezenis


  • Kartupelis, nomizots un sagriezts vienādos gabalos: 220 g

  • Sviests: 20 g

  • Saldais krējums: 30 g

  • Sāls: 2 g


    • Vistas gaļas bumbiņas


  • Vista, smalki samalta: 140 g

  • Sīpols, ļoti smalki sakapāts: 20 g

  • Ķiploks, smalki sarīvēts: 4 g

  • Pētersīļi, smalki sakapāti: 4 g

  • Sāls: 2 g

  • Kviešu milti: 8 g

  • Olīveļļa: 8 g


    • Brūnā mērce


  • Sīpols, smalki sagriezts šķēlītēs: 20 g

  • Olīveļļa: 8 g

  • Kviešu milti: 10 g

  • Vistas buljons: 90 g

  • Sāls: 1 g


    • Pagatavošana



  • 1. Ielieciet kartupeļus katlā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uz lielas uguns uzvāriet līdz vienmērīgai vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet karstumu līdz mērenai vārīšanai un vāriet 14 līdz 16 minūtes, līdz gabaliņi viegli padodas naža gala spiedienam un centrā vairs nav pretestības.


  • 2. Rūpīgi nokāsiet kartupeļus un uz 1 minūti atgrieziet tos siltajā katlā uz mazas uguns, viegli pakratot, lai iztvaicētu virsmas mitrumu. Izspiediet tos caur kartupeļu presi vai smalku sietu tīrā bļodā. Iemaisiet sviestu, tad saldo krējumu, tad sāli. Biezenim jābūt gludam, zīdainam un bez graudainuma.


  • 3. Maisāmajā bļodā apvienojiet vistu, sīpolu, ķiploku, pētersīļus, sāli un miltus. Maisiet tikai līdz masa vienmērīgi saistās; nepārstrādājiet gaļu. Izveidojiet 4 mazas vienāda izmēra gaļas bumbiņas, katru apmēram 35 g, un novietojiet tās uz paplātes.


  • 4. Mazā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet olīveļļu gaļas bumbiņām. Pievienojiet gaļas bumbiņas un cepiet 8 līdz 10 minūtes, regulāri apgrozot, līdz tās ir vienmērīgi apbrūninātas no visām pusēm un pilnībā gatavas. Ārpusei jābūt viegli iekrāsotai, bet vidum pilnībā necaurspīdīgam. Pārlieciet uz siltu šķīvi.


  • 5. Mērcei izmantojiet to pašu pannu. Pievienojiet sīpolu un olīveļļu un gatavojiet uz vidējas uguns 4 līdz 5 minūtes, maisot, līdz sīpols ir mīksts un viegli zeltains. Pārkaisiet ar miltiem un gatavojiet 1 minūti, nepārtraukti maisot, līdz pazūd jēlo miltu aromāts un masa iegūst gaiši riekstainu toni.


  • 6. Pakāpeniski pievienojiet vistas buljonu, nepārtraukti putojot, lai neveidotos kunkuļi. Uzkarsējiet līdz vieglai vārīšanai un gatavojiet 3 līdz 4 minūtes, līdz mērce ir gluda, spīdīga un viegli pārklāj karotes aizmuguri. Pievienojiet sāli. Atgrieziet gaļas bumbiņas mērcē un vienu reizi apgrieziet, lai tās pārklātos ar mērci.


    • Pasniegšana un noformēšana


    Ar karoti ielieciet kartupeļu biezeni siltā seklā bļodā un izveidojiet gludu ovālu. Blakus izkārtojiet gaļas bumbiņas un pārlejiet ar brūno mērci tā, lai tā ieplūst biezenī, to neappludinot. Pabeidziet ar pētersīļiem, viegli pārkaisot virspusi svaigumam un kontrastam.

    Profesionālas piezīmes


  • Kartupeļi jānosusina ļoti rūpīgi; lieks mitrums vājina biezeni.

  • Vistu sasmalciniet pietiekami smalki, lai masa labi saistītos, bet nepārvērtiet to biezenī.

  • Mērce jāgatavo tajā pašā pannā, kur gaļas bumbiņas, lai saglabātu dziļumu un krāsu.

  • Turiet gaļas bumbiņas mazas un vienādas, lai tās izceptos cauri, pirms ārpuse kļūst sausa.
    • Sabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.