बेकन अनियन चीजबर्गर विथ लोडेड चेडर फ्राईज

प्रस्तावना

ही एक संतुलित बर्गर प्लेट आहे जी विरोधी पोत आणि चवींच्या आधारावर तयार केली जाते: योग्यरीत्या मसाला लावलेली बीफ पॅटी, मऊ ब्रिओश बन, आणि तीक्ष्ण, खमंग बेकन-ऑनियन टॉपिंग जे बर्गरला खोली देते. फ्राईज हा केवळ पूरक भाग नाही; त्यातही त्याच चीज आणि बेकनच्या संकल्पनेचा अधिक समृद्ध स्वरूपात पुनरुच्चार आहे. अंतिम परिणाम समृद्ध, नीटसपणे मांडलेला, आणि टोमॅटो व लेट्यूसच्या ताजेपणाने संतुलित असावा.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: बर्गर आणि फ्राईज

खाद्यप्रकार किंवा उगम: अमेरिकन

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 2 सर्व्हिंग्स

प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 320 g प्रति सर्व्हिंग

तयारीची वेळ: 20 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 25 मिनिटे

एकूण वेळ: 45 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

जाड तळाची कढई किंवा cast-iron pan

मध्यम आकाराचे सॉसपॅन

बेकिंग ट्रे

वायर रॅक

स्पॅटुला

शेफचा सुरी

चॉपिंग बोर्ड

मिक्सिंग बाउल

पेपर टॉवेल्स

साहित्य

बर्गर आणि टॉपिंग्स

बीफ पॅटी, 300 g

ब्रिओश बन, 160 g

बेकन, 80 g

कांदा, 120 g, बारीक चिरलेला

चेडर चीज, 80 g, किसलेले

टोमॅटो, 80 g, चकत्या केलेला

लेट्यूस, 40 g

मेयोनेझ, 40 g

स्कॅलियन, 10 g, पातळ चिरलेला

तीळ, 4 g

लोडेड चीज फ्राईज

बटाटा, 400 g

व्हेजिटेबल ऑइल, 80 g

चेडर चीज, 120 g, किसलेले

बेकन, 40 g, बारीक चिरलेले

कांदा, 60 g, बारीक चिरलेला

स्कॅलियन, 10 g, पातळ चिरलेला

मेयोनेझ, 20 g

कृती

1. बटाटे तयार करा. बटाट्याचे साधारण 10 mm जाडीचे समान फ्राईज कापा. थोडक्यात धुऊन घ्या, मग पूर्णपणे कोरडे करा. 40 g व्हेजिटेबल ऑइलसोबत हलकेच मिक्स करा आणि बेकिंग ट्रेवर एकाच थरात पसरवा. 220°C वर 20 ते 25 मिनिटे रोस्ट करा, मध्ये एकदा पलटा, जोपर्यंत कडा सोनेरी होत नाहीत आणि आतून मऊ होत नाहीत.

2. टॉपिंग आणि फ्राईजसाठी बेकन शिजवा. बेकन थंड कढईत ठेवा आणि मध्यम आचेवर 6 ते 8 मिनिटे शिजवा, गरजेनुसार पलटत रहा, जोपर्यंत त्यातील चरबी सुटत नाही आणि ते कुरकुरीत होत नाही. त्यातील अर्धा भाग बर्गर टॉपिंगसाठी काढा आणि उरलेला भाग फ्राईजसाठी राखून ठेवा. पॅनमधील चरबी तशीच ठेवा.

3. बेकन-ऑनियन टॉपिंग तयार करा. बेकनच्या चरबीत चिरलेला कांदा घाला आणि मध्यम आचेवर 8 ते 10 मिनिटे शिजवा, वारंवार हलवत रहा, जोपर्यंत तो मऊ, चमकदार आणि गडद सोनेरी होत नाही. राखून ठेवलेले बेकन परत पॅनमध्ये घाला आणि एकत्र करा. हे मिश्रण खमंग, ओलसर आणि हलके कॅरमेलाइझ्ड असावे.

4. बीफ पॅटी शिजवा. स्वच्छ कढईत उरलेले 40 g व्हेजिटेबल ऑइल घालून मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा. बीफ पॅटी पहिल्या बाजूने 3 ते 4 मिनिटे चांगली शेकून घ्या, मग पलटून medium साठी आणखी 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, किंवा बाहेरून छान ब्राउन होईपर्यंत आणि मध्यभाग रसाळ राहेपर्यंत शिजवा. शेवटच्या मिनिटात 40 g किसलेले चेडर वर पसरवा, जेणेकरून ते समानरीत्या वितळेल.

5. बन टोस्ट करा. ब्रिओश बन दोन भागांत कापा आणि कोरड्या कढईत किंवा ट्रेवर कापलेल्या बाजूने 1 ते 2 मिनिटे टोस्ट करा, जोपर्यंत हलका रंग येत नाही आणि पूर्णपणे गरम होत नाही. आतील भाग मऊ राहिला पाहिजे, आणि पृष्ठभागावर हलकी कुरकुरी असावी.

6. बर्गर एकत्र करा. बनच्या खालच्या भागावर 20 g मेयोनेझ पसरवा. त्यावर लेट्यूस, टोमॅटो, चीज लावलेली पॅटी, आणि बेकन-ऑनियन टॉपिंग ठेवा. वरचा बन ठेवून हलके दाबा, जेणेकरून थर बसतील पण कोसळणार नाहीत.

7. फ्राईज पूर्ण करा. गरम फ्राईज सर्व्हिंग ट्रेमध्ये काढा. त्यावर उरलेले चेडर पसरवा, मग राखून ठेवलेले बेकन, कांदा, स्कॅलियन, आणि उरलेले मेयोनेझ छोट्या, जाणीवपूर्वक रेघांमध्ये घाला. पुन्हा 1 ते 2 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये ठेवा, फक्त चीज सैल होऊन वितळू लागेपर्यंत.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

बर्गर प्लेटवर थोडा मध्यापासून बाजूला ठेवा आणि त्याच्या शेजारी लोडेड फ्राईजचा नीटस ढीग मांडून ठेवा. प्लेट भरगच्च पण नियंत्रित दिसली पाहिजे, बर्गर सरळ उभा आणि फ्राईज चमकदार, वितळलेले आणि रचनेत नीट असावेत. चीज मऊ असताना आणि बन कोवळा राहिलेला असताना लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

रोस्ट करण्यापूर्वी बटाटे नीट कोरडे करा; पृष्ठभागावरील ओलसरपणा योग्य रंग आणि कुरकुरी येऊ देत नाही.

कांदे इतक्या सावकाश शिजवा की त्यांची गोडी विकसित होईल, पण ते जॅमसारखे होणार नाहीत.

बीफला पुरेसे जोरात शेकले गेले पाहिजे, जेणेकरून बाहेर क्रस्ट तयार होईल, पण मध्यभाग रसाळ राहील.

फ्राईजवर चीज शेवटीच घाला, जेणेकरून ते मऊ होईल पण तेलकट किंवा घट्ट होणार नाही.