बेकन, कॅरमेलाइझ्ड कांदा आणि लोडेड चीज फ्राईजसह द ग्रँड चीजबर्गर

प्रस्तावना

हा बर्गर शिस्तबद्ध पद्धतीने तयार केलेला आहे: योग्यरीत्या सिअर केलेली बीफ पॅटी, चवीला खोली देण्यासाठी बेकन, गोडव्यासाठी कॅरमेलाइझ्ड कांदा, आणि बांधेसूदपणासाठी शार्प चेडर. यासोबत लोडेड चीज फ्राइज दिल्या जातात, ज्या त्याच खमंग चवीचा सूर टिकवतात पण ताटावर गर्दी करत नाहीत. परिणाम समृद्ध, संतुलित आणि निर्विवादपणे नीटस असा मिळतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: बर्गर आणि फ्राइज

पाककृती किंवा उगम: अमेरिकन

कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 645 g

तयारी वेळ: 20 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे

एकूण वेळ: 40 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

जाड तळाचे स्किलेट किंवा सपाट ग्रिडल

लहान सॉसपॅन

ओव्हन ट्रे

स्पॅटुला

चिमटा

सुरी आणि चॉपिंग बोर्ड

साहित्य

बर्गर

1 तीळ लावलेला ब्रिओश बन, दोन भाग केलेला

180 g बीफ पॅटी

20 g चेडर चीज

30 g बेकन

40 g कॅरमेलाइझ्ड कांदा

10 g लाल कांदा, पातळ चिरलेला

25 g टोमॅटो, चकत्या केलेला

15 g लीफ लेट्यूस

15 g मेयोनेझ

लोडेड चीज फ्राइज

180 g फ्रेंच फ्राय बटाटा

40 g चेडर चीज सॉस

20 g बेकन

10 g हिरवा कांदा, बारीक चिरलेला

कृती

1. ओव्हन 220°C पर्यंत गरम करा. फ्रेंच फ्राय बटाटे ओव्हन ट्रेवर एकाच थरात पसरवा आणि 18 ते 22 मिनिटे शिजवा. मध्ये एकदा पलटा, जोपर्यंत ते गडद सोनेरी, कडांना कुरकुरीत आणि आतून मऊ होत नाहीत.

2. फ्राइज शिजत असताना, बेकन थंड स्किलेटमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर ठेवा. 6 ते 8 मिनिटे शिजवा, गरजेनुसार पलटत राहा, जोपर्यंत त्यातील चरबी वितळून बाहेर येते आणि बेकन कुरकुरीत होते. थोडक्यात निथळू द्या, मग गरजेनुसार कापा किंवा चुरा करा.

3. स्किलेटखालील आच वाढवा किंवा ग्रिडल वापरा. बीफ पॅटी पहिल्या बाजूने 3 ते 4 मिनिटे शिजवा, मग पलटून medium शिजलेपणासाठी आणखी 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, किंवा अधिक घट्ट पोत हवी असल्यास थोडे जास्त शिजवा. शेवटच्या मिनिटात पॅटीवर चेडर चीज ठेवा आणि ते वितळून चमकदार थर तयार होऊ द्या.

4. तीळ लावलेला ब्रिओश बन दोन भाग करा आणि कापलेल्या बाजू स्किलेटमध्ये हलक्या सोनेरी रंगाच्या आणि गरम होईपर्यंत, सुमारे 1 मिनिट, टोस्ट करा. आतील भाग मऊ राहिला पाहिजे, कोरडा नाही.

5. कॅरमेलाइझ्ड कांदा 1 ते 2 मिनिटे हलक्या आचेवर गरम करा, फक्त तो चमकदार आणि सैल होईपर्यंत. तो मऊ आणि चवीला गडद राहू द्या.

6. बर्गर तयार करा: खालच्या बनवर मेयोनेझ पसरवा, लीफ लेट्यूस घाला, मग टोमॅटो आणि लाल कांदा घाला. त्यावर चीज लावलेली पॅटी ठेवा, त्यानंतर बेकन आणि कॅरमेलाइझ्ड कांदा घाला. वरचा बन ठेवून बंद करा.

7. फ्राइज पूर्ण करण्यासाठी चेडर चीज सॉस गुळगुळीत आणि ओतण्याजोगा होईपर्यंत गरम करा. तो गरम फ्राइजवर चमच्याने घाला, मग वरून बेकन आणि हिरवा कांदा पसरवा. फ्राइजच्या कडा कुरकुरीत असतानाच आणि चीज सॉस वितळलेल्या अवस्थेत असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

बर्गर ताटात थोडा मध्यापासून बाजूला ठेवा आणि त्याच्या शेजारी लोडेड फ्राइज नीट एकत्रित ढिगात मांडा. ताट उदार पण नियंत्रित दिसले पाहिजे, बर्गर सरळ उभा आणि फ्राइज स्पष्टपणे सजवलेल्या दिसल्या पाहिजेत, गाडलेल्या नाहीत.

व्यावसायिक नोंदी

बन फक्त हलका रंग येईपर्यंतच टोस्ट करा; जास्त ब्राउनिंगमुळे बर्गर जड वाटेल.

बेकन इतके कुरकुरीत असावे की ते स्वच्छ कापता येईल, पण ठिसूळ नसावे.

फ्राइजवर सॉस घालताना त्या गरम ठेवा, म्हणजे चीज नीट चिकटेल आणि पृष्ठभाग जिवंत राहील.