Biefstuk met aardappelpuree en rodewijnsaus
Geregistreerd door @okkai | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 390 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
760 kcal
38% DV
Totaal vet
49.0g
75% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten22.5g
Meervoudig onverzadigde vetten3.5g
Verzadigde vetten19.0g
Transvet1.6g
Totale koolhydraten
31.0g
10% DV
Vezels3.0g
Zetmeel25.0g
Suikers3.0g
Eiwit
46.0g
92% DV
Dierlijke eiwitten46.0g
Over
Een restaurantwaardig bord met medium-rare biefstuk, romige aardappelpuree, rodewijnreductie en een topping van kruiden en knoflook. Rijk aan eiwitten en vetten, met een matige hoeveelheid koolhydraten uit vooral de aardappelen en saus.
Ingrediënten
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 155.0mg | 28% | |
| Vitamine A | 210.0mcg | 23% | |
| Thiamine (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitamine B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Riboflavine (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacine (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamine B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotine (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Folaat (B9) | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamine C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamine D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamine E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamine K | 42.0mcg | 35% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 95.0mg | 10% | |
| Koper | 180.0mcg | 20% | |
| IJzer | 4.6mg | 26% | |
| Magnesium | 58.0mg | 14% | |
| Fosfor | 430.0mg | 61% | |
| Kalium | 1180.0mg | 25% | |
| Selenium | 39.0mcg | 71% | |
| Natrium | 980.0mg | 43% | |
| Zink | 7.9mg | 72% |
Biefstuk met aardappelpuree en rodewijnsaus
Een klassiek opgemaakt biefstukgerecht, geserveerd met romige aardappelpuree en een eenvoudige rodewijnsaus uit de pan. Het is rijk, hartig en afgewerkt met kruiden voor frisheid.
Biefstuk, 180 g
Aardappelpuree, 140 g
Rodewijnsaus, 35 g
Boter, 12 g
Slagroom, 8 g
Melk, 5 ml
Runderbouillon, 5 ml
Olijfolie, 3 g
Knoflook, 1 g
Bieslook, 1 g
Peterselie, 1 g
Chilivlokken, 0.5 g
Zwarte peper, 0.5 g
Zout, 0.5 g
Totaalgewicht: 390 g
1. Breng de biefstuk op smaak met zout en zwarte peper.
2. Verhit de olijfolie in een pan en schroei de biefstuk dicht tot de gewenste gaarheid. Laat kort rusten en snijd daarna in plakken.
3. Verwarm de aardappelpuree met boter, slagroom en melk tot deze glad en romig is.
4. Voeg in dezelfde pan de knoflook, runderbouillon en rodewijnsaus toe. Laat kort sudderen zodat alles samenkomt.
5. Schep de aardappelpuree op het bord, leg de gesneden biefstuk erop of ernaast en lepel de saus over de biefstuk.
6. Werk af met bieslook, peterselie en een snufje chilivlokken.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Laat de biefstuk rusten voordat je hem aansnijdt, zodat hij sappig blijft.
Pas de dikte van de saus indien nodig aan met een beetje extra runderbouillon.
Verwarm de aardappelpuree zachtjes zodat die glad blijft en niet schift.
Ingrediënten
Totaalgewicht: 390 g
Instructies
Voorbereidingstijd en kooktijd
Handige tips
GlutenvrijGebalanceerd