Barebells Creamy Crisp ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਮਿੱਠਾਸ, ਨਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ੈੱਲ, ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਕਰਿਸਪ ਅੰਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨ ਵਾਂਗ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਕੇਂਦਰਿਤ ਰਹੇ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਸਮੂਥ, ਅਤੇ ਕੌਰ ਲੱਗਣ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ Scandinavian-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ ਵਿਸਕ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੇਪਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫਿਲਿੰਗ

13 g ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

6 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

5 g ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ

3 g ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ

2 g ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

2 g isomalto-oligosaccharide

1 g ਨਮਕ

2 g ਪਾਣੀ

ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਬਾਈਂਡਰ

4 g ਜੌ ਮਾਲਟ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ

3 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ

2 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ

4 g ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ

3 g ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ

5 g ਫਲੇਵਰਿੰਗ

ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

2 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ

2 g ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ

1 g ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ

ਵਿਧੀ

1. ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਢਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਿੱਸਾ ਬਾਹਰ ਰਹੇ। ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਮੋਲਡ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ, ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, isomalto-oligosaccharide, ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਫੈਂਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਊਡਰ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕੋਈ ਹਲਕੀਆਂ ਧਾਰੀਆਂ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ।

3. ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਘਣਾ, ਇਕਜੁੱਟ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਅਤੇ ਹੌਲਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ।

4. ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੌ ਮਾਲਟ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ, ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ, ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ, ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਅਤੇ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਮਿਲਾਓ। 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਦਾਣੇ ਜਾਂ ਵੱਖਰਾ ਹੋਣਾ ਦਿਖਾਈ ਨਾ ਦੇਵੇ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਓ।

5. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਫਿਲਿੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਲਚਕੀਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਇਹ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਬੋਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਛੁੱਟੇ।

6. ਤਿਆਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰੇ ਹੋਣ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਇੰਨਾ ਸੈਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

7. ਕੋਟਿੰਗ ਲਈ, ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ, ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ, ਅਤੇ ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੋਟਿੰਗ ਇੰਨੀ ਪਤਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਫ਼, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਸਕੇ।

8. ਠੰਢੀ ਕੀਤੀ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਪਿਘਲੇ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਾਰ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਕੋਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮੂਥ ਕਰੋ। ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੈਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮੈਟ ਅਤੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ, ਜੋੜ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ। ਅੰਤਿਮ ਦਿੱਖ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ, ਚਮਕਦਾਰ, ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਹਿਲੇ ਕੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਸਨੈਪ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਕ੍ਰੀਮੀ, ਕਰਿਸਪ ਬਣਾਵਟ ਨਾਲ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਘੱਟ ਸੰਕੁਚਨ ਨਾਲ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਭੁਰਭੁਰੀ ਬਣਾਵਟ ਆਵੇਗੀ।

ਪਿਘਲਾਏ ਹੋਏ ਘਟਕ ਸਿਰਫ਼ ਤਰਲ ਰਹਿਣ ਜਿਤਨੇ ਹੀ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰੇਗੀ।

ਅੰਤਿਮ ਬਾਰ ਘਣੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ, ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੌਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਚਾਕਲੇਟੀ ਅੰਤ ਨਾਲ।