Barebells Creamy Crisp ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ, ਨਰਮ ਕ੍ਰੀਮੀ ਕੇਂਦਰ, ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੋਕੋ ਫਿਨਿਸ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਤੁਲਨ ਬਹੁਤ ਸਟੀਕ ਹੈ: ਬਾਡੀ ਲਈ ਡੇਅਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਰੋਧੀ ਟੈਕਸਚਰ ਲਈ ਕਰਿਸਪ ਸ਼ਾਮਲੀਆਂ, ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਚਮਕਦਾਰ ਸੈੱਟ ਲਈ ਕੋਕੋ ਬਟਰ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯਤ ਮਿਠਾਈ ਵਾਂਗ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਘਣੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਲਾਕ ਵਾਂਗ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਨਾਰਡਿਕ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 30 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਛੋਟਾ ਗਰਮੀ-ਸਹਿਣਯੋਗ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

16 g ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

10 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

6 g ਸਵੀਟਨਰ

5 g ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ

2 g ਨਮਕ

2 g ਫਲੇਵਰਿੰਗ

4 g ਗਲਿਸਰੋਲ

2 g ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ

ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਫੈਟ ਫੇਜ਼

4 g ਸੋਯ ਕਰਿਸਪ

2 g ਸਨਫਲਾਵਰ ਆਇਲ

2 g ਕੋਕੋ ਬਟਰ

2 g ਕੋਕੋ ਮਾਸ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 55 g ਦਾ ਬਾਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ, ਸਮਾਨ ਬਲਾਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਸਹਿਣਯੋਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਸਵੀਟਨਰ, ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ, ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਮਿਲਾਓ। 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਊਡਰ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਰੰਗ ਇੱਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

3. ਗਲਿਸਰੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁੱਕੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਸਮੂਥ, ਲਚਕੀਲੇ ਪੇਸਟ ਵਾਂਗ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਬਟਰ, ਕੋਕੋ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਨਫਲਾਵਰ ਆਇਲ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤੁਰੰਤ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ; ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ।

5. ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਫੈਟ ਫੇਜ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ, ਇਕਜੁੱਟ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੋਯ ਕਰਿਸਪ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹੇ।

6. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਕੰਪ੍ਰੈੱਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤਹ ਸਮਾਨ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਾਫ਼ ਰਹਿਣ। ਬਾਰ ਘਣਾ ਅਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪ ਟੁਕੜੇ ਕੁਚਲੇ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਰ ਥਾਂ ਟਿਕੇ ਹੋਏ ਹੋਣ।

7. 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋ ਕੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢਣ 'ਤੇ ਇਹ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਿਕਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਕਿਨਾਰਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੀ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਕ੍ਰਾਸ-ਸੈਕਸ਼ਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ। ਫਿਨਿਸ਼ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪ ਸ਼ਾਮਲੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਦੀ ਹਲਕੀ ਚਮਕ ਹੋਵੇ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਫੈਟ ਫੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਤਰਲ ਰਹਿਣ ਜਿਤਨਾ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਬੇਹੱਦ ਗਰਮੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਬਾਰ ਕੰਪ੍ਰੈਸ਼ਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਟੈਕਸਚਰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਈਟ ਅਸਮਾਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।

ਸੋਯ ਕਰਿਸਪ ਸਭ ਤੋਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਹੀਦੇ ਕਰੰਚ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੀ ਫੋਲਡ ਕਰੋ।