ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੀਜ਼ਾ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਸੰਯਮ ਦੇ ਅਸੂਲ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਨਰਮ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟੇ ਵਾਲਾ ਡੋ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਟਮਾਟਰ ਬੇਸ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਜਿਸਨੂੰ ਨਰਮੀ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਓਵਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਆਖ਼ਰੀ ਕੰਮ ਪੂਰਾ ਕਰੇ। ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਇੱਕ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਾਰੀ ਚਾਦਰ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ, ਜਦਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਓਰੇਗਾਨੋ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀਭਰਿਆ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਤਦੋਂ ਜਦੋਂ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਵੇ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੀਜ਼ਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਪੀਜ਼ਾ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 430 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 47 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਕਿਚਨ ਸਕੇਲ

ਬੇਲਣ

ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਟ੍ਰੇ

ਓਵਨ

ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ

ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਡੋ

150 g ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ

90 g ਪਾਣੀ

3 g ਖਮੀਰ

3 g ਚੀਨੀ

3 g ਨਮਕ

8 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

ਟਾਪਿੰਗ

90 g ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ

45 g ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ

40 g ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼

25 g ਟਮਾਟਰ, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

4 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

1 g ਓਰੇਗਾਨੋ

1 g ਨਮਕ

ਵਿਧੀ

1. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਖੁਰਦਰਾ ਡੋ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੂੰਦੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਕਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਨਾ-ਚਿਪਕਣ ਵਾਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਢੱਕ ਕੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

2. ਜਦੋਂ ਡੋ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ 'ਤੇ ਨਮਕ ਲਗਾਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਤਲਾ ਕੱਟੋ।

3. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜੇ ਟ੍ਰੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਵੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ; ਬੇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕ ਹੋਣ ਲਈ ਗਰਮ ਸਤ੍ਹਾ ਮਿਲਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।

4. ਡੋ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 25 cm ਦੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋ, ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਤਲਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਇਸਨੂੰ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਹੱਦ ਖਾਲੀ ਛੱਡੋ।

5. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਸਾਸ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ। ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਲਾਈਸ ਸਜਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਓਰੇਗਾਨੋ ਛਿੜਕੋ।

6. 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਸਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਬੇਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਨਾ ਲੈ ਲਵੇ। ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢਹਿ ਨਾ ਪਏ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਰਕਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ, ਚਿਕਨ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇ ਪਰ ਗਿੱਲੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਆਖ਼ਰੀ ਪੀਜ਼ਾ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਕਰਕਰਾ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਖਟਾਸ, ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਰਿਚਨੈੱਸ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਗਹਿਰੇਪਣ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਸ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਨਾ ਕਿ ਫਿੱਕਾ, ਨਰਮ ਕਰਸਟ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਟ੍ਰੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਵਰਤੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਡੋ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਆਖ਼ਰੀ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ।