ਝੀਂਗਾ, ਸਕੁਇਡ, ਸੈਲਮਨ ਰੋ ਅਤੇ ਚਿਲੀ-ਲਾਈਮ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਾਲਾ ਗਲਾਸ ਨੂਡਲ ਸਲਾਦ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਰੇਸ਼ਮੀ ਨੂਡਲਜ਼, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸੁਆਦ, ਤਿੱਖੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਅਤੇ ਸੈਲਮਨ ਰੋ ਦੀ ਸ਼ਾਂਤ ਗਹਿਰਾਈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰਕਰੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ ਨੂੰ ਚਮਕੀਲਾ, ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਮਿਲਾਵਟ ਨੂੰ ਜਾਣ-ਬੁੱਝ ਕੇ ਹਲਕਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਤੱਤ ਵੱਖਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਟੀਕ, ਠੰਢਾ, ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸਲਾਦ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 340 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 28 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਲਾਦ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਬੋਲ

ਚਿਮਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਲਾਦ

ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼, 60 g

ਝੀਂਗਾ, ਛਿਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਨਸ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ, 70 g

ਸਕੁਇਡ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਛੱਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 50 g

ਸੈਲਮਨ ਰੋ, 15 g

ਲੈਟਸ, ਨਿਵਾਲੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਿਆ ਹੋਇਆ, 35 g

ਟਮਾਟਰ, ਫਾਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 40 g

ਗਾਜਰ, ਜੂਲੀਅਨ ਕੱਟੀ ਹੋਈ, 20 g

ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 15 g

ਮੂੰਗਫਲੀ, ਹੌਲੀ ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ, 15 g

ਚਿਲੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ

ਫਿਸ਼ ਸੌਸ, 18 g

ਲਾਈਮ ਰਸ, 18 g

ਚਿਲੀ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ, 4 g

ਲਸਣ, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ, 4 g

ਚੀਨੀ, 6 g

ਵਿਧੀ

1. ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਣ। ਤੁਰੰਤ ਛਾਣ ਲਓ, ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਧੋ ਲਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਣ ਲਓ। ਨੂਡਲਜ਼ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਲਚਕੀਲੇ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਸਟਾਰਚੀ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੇ।

2. ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਾਂ ਇਕੱਠੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਝੀਂਗਾ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਕੁਇਡ ਬਸ ਹੌਲਾ ਜਿਹਾ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਰਬੜ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ।

3. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਫਿਸ਼ ਸੌਸ, ਲਾਈਮ ਰਸ, ਚਿਲੀ, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਘੁੱਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਿੱਖੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਾਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਖਟਾਸ, ਤਿੱਖਾਪਣ, ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਮਿੱਠਾਸ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ।

4. ਸਲਾਦ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼, ਝੀਂਗਾ, ਸਕੁਇਡ, ਲੈਟਸ, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ। ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਉਤਨੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਿਮਟਿਆਂ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਨੂਡਲਜ਼ 'ਤੇ ਮਸਾਲਾ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਰਕਰੀ ਰਹਿਣ।

5. ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਡੂੰਘੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਉੱਪਰ ਸੈਲਮਨ ਰੋ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਗੁੱਛੇ ਵਾਂਗ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨਾਲ ਅੰਤ ਕਰੋ। ਉੱਪਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸੁਧਰੀ ਹੋਈ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਰੋ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹੇ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅੰਤਿਮ ਸੁੱਕੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਦੇਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਸਜਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਦਿੱਸੇ। ਸੈਲਮਨ ਰੋ ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ ਵਜੋਂ ਹੀ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਖਾਰੀ ਗਹਿਰਾਈ ਚਮਕੀਲੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਠੰਢੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵੱਖਰੀ ਰਹੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਲੈਟਸ ਅਜੇ ਵੀ ਕਰਕਰਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗਾ।

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਕਰੋ। ਸਲਾਦ ਚਮਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਸੈਲਮਨ ਰੋ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਰਹੇ।