ਨਮਕੀਨ ਪੀਨਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਘਣਾ ਕੇਂਦਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਉਭਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤਿੱਖਾਪਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਹੇਠ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਿਕੋਰੀ ਰੂਟ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਲੈਂਡ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ ਵਾਲਾ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਚਿਊਈ ਸਰੀਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਗਲਿਸਰਿਨ ਨਰਮੀ ਬਿਨਾਂ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਕਟਕਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ, ਕੌੜੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸਟੀਕ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇਵੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਮਿਠਾਈਕਲਾ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 60 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ

ਛੋਟੀ ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

60 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਪੈਲਟ ਨਾਈਫ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੂੰਗਫਲੀ ਭਰਾਵਟ

ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਰੀਕ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਸਮੂਥ ਪੇਸਟ: 16 g

ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਲੈਂਡ: 13 g

ਚਿਕੋਰੀ ਰੂਟ ਫਾਈਬਰ: 11 g

ਗਲਿਸਰਿਨ: 5 g

ਚੀਨੀ: 4 g

ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ: 2 g

ਨਮਕ: 0.5 g

ਕੋਟਿੰਗ

ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ: 8.5 g

ਪਾਮ ਆਇਲ: 0.5 g

ਵਿਧੀ

1. ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਲੈਂਡ, ਚਿਕੋਰੀ ਰੂਟ ਫਾਈਬਰ, ਚੀਨੀ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕਸਾਰ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੋਈ ਫਿੱਕੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ।

2. ਗਲਿਸਰਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗੁੱਛੇ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ। ਇਹ ਇਕੱਠਾ ਹੋਇਆ, ਹਲਕਾ ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ ਤੇ ਇਕੱਠਾ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੈਚੂਲਾ ਦੇ ਸਮਤਲ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਬਾਰ ਘਣਾ, ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਖਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਆਵੇ।

4. ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਆਚ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਾਮ ਆਇਲ ਮਿਲਾਓ। ਸਿਰਫ਼ ਪਿਘਲਣ ਅਤੇ ਸਮੂਥ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾ ਲਓ। ਕੋਟਿੰਗ ਤਰਲ, ਚਮਕੀਲੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਪਦੀ ਨਹੀਂ।

5. ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਰੈਕ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਟਰੇ ਤੇ ਰੱਖੋ। ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਬਾਰ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ, ਇੱਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਫੈਲਾਓ, ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਾ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਮੈਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਤਿਰਛੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਦਰਲਾ ਘਣਾ ਹਿੱਸਾ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਚਿਕਣਾ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਰਤ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਭਰਾਵਟ ਨੂੰ ਦ੍ਰਿੜ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ; ਅਪਰਿਆਪਤ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਬਾਰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਬਣੇਗਾ।

ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ। ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਬਣਾਵਟ ਤੇ ਹਾਵੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਸੁਭਾਉ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।

ਨਮਕ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਿੱਖੇ ਨਮਕੀਨ ਖਿੱਸੇ ਨਾ ਬਣਨ।