போச்ச்டு முட்டை, ஹார்ட் ஆஃப் பாம், வெள்ளரிக்காய், தக்காளி மற்றும் ஒலிவ் சேர்த்த கலவை சாலட்

ஒரு ஒழுங்காக அமைக்கப்பட்ட சாலட் தெளிவாக இருக்க வேண்டும்; நெரிசலாக அல்ல. இங்கு, மென்மையாக போச்சு செய்யப்பட்ட முட்டையின் செறிவு, வெள்ளரிக்காயின் சுத்தமான முறுக்கு உணர்வு, ஹார்ட் ஆஃப் பாமின் மெல்லிய இனிமை, மற்றும் ஒலிவ்ஸின் உவர்ப்பான ஆழம் ஆகியவற்றுடன் சேர்கிறது; இவை அனைத்தும் ஒலிவ் ஆயிலால் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு கருப்பு மிளகால் கூர்மையாக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவு கட்டுப்பாடானது, சமநிலையானது, முழுமையானது.

செய்முறை அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: சாலட்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன மெடிட்டரேனியன்

பரிமாறும் வகை: இலகு முக்கிய உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 275 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 4 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 14 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ் பான்

துளையுள்ள கரண்டி

கலக்கும் கிண்ணம்

கூர்மையான கத்தி

நறுக்கும் பலகை

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

சாலட்

ரோமைன் லெட்டூஸ், ஒரு வாய்க்கு ஏற்ற துண்டுகளாக கிழித்தது — 70 g

வெள்ளரிக்காய், விருப்பமெனில் தோல் நீக்கி, மெல்லிய அரை வட்டங்களாக நறுக்கியது — 45 g

தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டியது — 45 g

ஹார்ட் ஆஃப் பாம், வட்டத் துண்டுகளாக நறுக்கியது — 40 g

ஒலிவ்ஸ், கொட்டை நீக்கி இரண்டாக வெட்டியது — 20 g

டிரெசிங் மற்றும் இறுதி முடிப்பு

ஒலிவ் ஆயில் — 18 g

உப்பு — 2 g

கருப்பு மிளகு, புதிதாக அரைத்தது — 1 g

முட்டை

முட்டை — 34 g

செய்முறை

1. ஒரு சிறிய சாஸ் பானில் தண்ணீரை மெதுவான கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; பலமாக கொதிக்காமல், மென்மையான அசைவு மட்டும் இருக்கட்டும். முட்டையை சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் போச்சு செய்யுங்கள்; வெள்ளைப் பகுதி இப்போதுதான் உறையும் அளவிலும், மஞ்சள் பகுதி மென்மையாகவும் ஓடக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும். துளையுள்ள கரண்டியால் எடுத்து, சற்றே வடிக்க விடுங்கள்.

2. ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்தில் ரோமைன் லெட்டூஸ், வெள்ளரிக்காய், தக்காளி, ஹார்ட் ஆஃப் பாம், மற்றும் ஒலிவ்ஸை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகால் சுவையூட்டிய பின், ஒலிவ் ஆயிலை சேர்க்கவும். 10 முதல் 15 விநாடிகள் வரை மெதுவாக கலக்கவும்; இலைகள் லேசாக பூசப்பட்டிருக்கவும், காய்கறிகள் தனித்த தன்மையுடன் இருக்கவும் வேண்டும்.

3. சாலட்டை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றி, தாழ்வான, ஒழுங்கான மேடுபோல் அமைக்கவும். வெட்டும் போது மஞ்சள் பகுதி சாலட்டில் கலந்தோடுமாறு, மேலே போச்சு முட்டையை வைக்கவும்.

தட்டமைப்பு மற்றும் பரிமாறுதல்

உடனே பரிமாறுங்கள்; முட்டை மையத்தில் இருக்கவும், காய்கறிகள் சுத்தமான, திறந்த அமைப்பில் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டிருக்கவும் வேண்டும். தட்டு புதியதாய் மற்றும் கட்டுப்பாடுடன் தோன்ற வேண்டும்; மஞ்சள் பகுதி செறிவை வழங்க, ஒலிவ் ஆயில் சாலட்டிற்கு மென்மையான ஒளிவீச்சுடன் ஒன்றிணைப்பை தர வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மிகப் புதிய முட்டையை பயன்படுத்துங்கள்; அதுவே மிகச் சுத்தமான போச்சையும் தெளிவாக அமைந்த வெள்ளைப் பகுதியையும் தரும்.

டிரெசிங்கை லேசாக வைத்திருங்கள்; சாலட் மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டும், எண்ணெய் பசைபோல் அல்ல.

தட்டில் அமைப்பதற்கு முன் காய்கறிகளுக்கு சுவையூட்டுங்கள்; அப்போது உப்பு அவற்றின் இயல்பான தெளிவை வெளிக்கொண்டு வரும், ஆனால் அவற்றை மிகையாக மெலிதாக்காது.