ఫ్రొమాజ్ డెక్సెప్షన్ విత్ సవర్‌డో, హనీకాంబ్, అండ్ సిట్రస్ కాక్‌టెయిల్

సమతుల్యంగా అమర్చిన చీజ్ సర్వీస్ సమృద్ధిగా కాకుండా, ఖచ్చితంగా ఉండాలి. ఇక్కడ, brie యొక్క మృదుత్వం, blue cheese యొక్క ఉప్పుదనం, మరియు washed-rind, semi-hard, అలాగే hard cow’s milk cheeses యొక్క పొరల లోతు — ఇవన్నీ వేడి బ్రెడ్, చల్లని బట్టర్, మరియు honeycomb యొక్క స్వచ్ఛమైన తీపితో సమతుల్యం చేయబడ్డాయి. orange peel తో మరింత తీక్షణత పొందిన citrus cocktail, ప్లేట్‌కు ఉల్లాసాన్ని ఇస్తూ, ఘనమైన రుచిని సమతుల్యంలో ఉంచుతుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: చీజ్ ప్లేట్

వంటశైలి లేదా మూలం: French-inspired

కోర్స్ రకం: స్టార్టర్ లేదా తేలికైన షేరింగ్ కోర్స్

దిగుబడి: 2 సర్వింగ్స్

సర్వింగ్ పరిమాణం: ప్రతి సర్వింగ్‌కు 251 g

తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు

వండే సమయం: 6 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 21 నిమిషాలు

కష్టం స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

చీజ్ కత్తి

చిన్న సాస్‌పాన్

టోస్టర్ లేదా ఓవెన్

సర్వింగ్ బోర్డ్ లేదా పెద్ద చల్లటి ప్లేట్

కాక్‌టెయిల్ కోసం చిన్న గ్లాస్

పదార్థాలు

చీజ్ మరియు తోడు పదార్థాలు

60 g brie cheese

40 g blue cheese

40 g semi-hard cow milk cheese

40 g hard cow milk cheese

40 g washed-rind cheese

20 g butter, softened

80 g sourdough bread

30 g honeycomb

సిట్రస్ కాక్‌టెయిల్

100 g cocktail

10 g orange peel

విధానం

1. చీజ్‌లను ఫ్రిజ్ నుంచి తీసి, 20 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి. brie మధ్యభాగంలో స్వల్పంగా మెత్తబడాలి, అయితే blue cheese మరియు aged cheeses తమ ఆకారాన్ని నిలుపుకుని, శుభ్రంగా ముక్కలుగా కోయబడాలి.

2. sourdough bread ను టోస్టర్‌లో లేదా 180°C వద్ద ఓవెన్‌లో 4 నుంచి 6 నిమిషాలు వేడి చేయండి; పైపొర కరకరలాడేంత వరకు, లోపలి భాగం మృదువుగా ఉండేంత వరకు మాత్రమే. దాన్ని ఎక్కువగా గోధుమరంగు వచ్చేలా చేయవద్దు; బ్రెడ్ చీజ్‌లకు తోడుగా ఉండాలి, వాటిని మించకూడదు.

3. semi-hard cow milk cheese, hard cow milk cheese, మరియు washed-rind cheese ను ప్లేట్‌పై ఆకారం నిలుపుకునేలా చక్కని ముక్కలుగా కోయండి లేదా భాగాలుగా చేయండి. brie ను అలాగే ఉంచండి లేదా సమానమైన వెడ్జ్‌లుగా కోయండి. అవసరమైతే blue cheese ను స్వల్పంగా చూర్ణం చేయండి, తద్వారా దాన్ని ఖచ్చితంగా సర్వ్ చేయవచ్చు.

4. మెత్తబడిన butter ను బ్రెడ్ పక్కన చిన్న, శుభ్రమైన ముద్దలా లేదా quenelle ఆకారంలో ఉంచండి. honeycomb ను ఒకే సంపూర్ణ ముక్కగా ఉంచండి, తద్వారా దాని నిర్మాణం స్పష్టంగా కనిపిస్తూ, మైనపు కణాలు చెదరకుండా ఉంటాయి.

5. cocktail ను చల్లటి గ్లాస్‌లో పోసి, orange peel తో ముగించండి. దాని నూనెలు విడుదల కావడానికి peel ను పైభాగంపై స్వల్పంగా పిండి, తర్వాత దాన్ని పానీయంలో చక్కగా ఉంచండి.

6. చీజ్‌లను బోర్డ్ లేదా ప్లేట్‌పై మృదువైన రుచినుంచి బలమైన రుచివరకు ఉద్దేశ్యపూర్వక క్రమంలో అమర్చండి. ప్రతి అంశం మధ్య ఖాళీ ఉంచండి, తద్వారా కూర్పు స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. bread, butter, మరియు honeycomb ను అలంకరణగా కాకుండా, తోడు అంశాలుగా జోడించండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

చీజ్‌లను చల్లటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, బ్రెడ్ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడే సర్వ్ చేయండి. cocktail ను వేరుగా అందించండి; అది సర్వీస్‌లో భాగంలా అనిపించేంత దగ్గరగా ఉండాలి, కానీ ప్లేట్‌ను ఇరుకుగా చేసేంత దగ్గరగా కాదు. తుది కూర్పు సమతుల్యంగా, కూర్చినట్లుగా, మరియు నిశ్శబ్దమైన విలాసాన్ని వ్యక్తపరచాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

ఉష్ణోగ్రత నిర్ణాయకం: చాలా చల్లగా ఉంటే చీజ్‌ల రుచి మూసుకుపోయినట్లుంటుంది; చాలా వేడిగా ఉంటే ప్లేట్ తన నిర్మాణాన్ని కోల్పోతుంది.

బ్రెడ్ పైపొర కరకరలాడుతూ, లోపల మృదువుగా ఉండేలా చూసుకోండి; ఈ వ్యత్యాసం అత్యవసరం.

honeycomb సర్వ్ చేసే వరకు సంపూర్ణంగా ఉండాలి, తద్వారా దాని టెక్స్చర్ మరియు స్పష్టత కాపాడబడతాయి.