Ana Sayfa / world / Avrupa / Estonya / Beurre Blanc Soslu Morina, Karnabahar Püresi, Kuşkonmaz ve Bezelye

Beurre Blanc Soslu Morina, Karnabahar Püresi, Kuşkonmaz ve Bezelye

Beurre Blanc Soslu Morina, Karnabahar Püresi, Kuşkonmaz ve Bezelye
Kaydeden: @narvinarvinarvi | 1 kullanıcı bu yiyeceği beğendi | 0 kullanıcı bu yiyeceği kaydetti

Besin Değerleri

345 g porsiyon başına

% Günlük Değer, 2000 kcal'lik bir diyete dayanmaktadır

Kalori 490 kcal
25% DV
Toplam Yağ 28.0g
43% DV
Tekli Doymamış Yağ10.3g
Çoklu Doymamış Yağ2.1g
Doymuş Yağ14.0g
Trans Yağ0.8g
Toplam Karbonhidrat 24.0g
8% DV
Lif6.0g
Nişasta11.0g
Şekerler7.0g
Protein 38.0g
76% DV
Hayvansal Protein38.0g

Hakkında

Tereyağı bazlı beurre blanc sos, kırmızı şarap redüksiyonu ve karışık bahar sebzeleriyle servis edilen hafif bir morina yemeği. Protein oranı yüksek, yağ oranı orta, karbonhidratı görece düşüktür.

İçindekiler

Vitaminler ve Mineraller

Vitaminler

Besin öğesiMiktarGD%Yarı ömür
Biyotin (B7)6.5mcg22%
Kolin118.0mg21%
Folat (B9)78.0mcg20%
Niasin (B3)4.8mg30%
Pantotenik Asit (B5)0.9mg18%
Riboflavin (B2)0.2mg18%
Tiamin (B1)0.2mg15%
A Vitamini85.0mcg9%
B12 Vitamini1.6mcg67%
B6 Vitamini0.6mg36%
C Vitamini28.0mg31%
D Vitamini3.4mcg17%
E Vitamini2.1mg14%
K Vitamini48.0mcg40%

Mineraller

Besin öğesiMiktarGD%Yarı ömür
Kalsiyum78.0mg8%
Bakır110.0mcg12%
Demir1.9mg11%
Magnezyum58.0mg14%
Fosfor360.0mg51%
Potasyum910.0mg19%
Selenyum52.0mcg95%
Sodyum620.0mg27%
Çinko0.9mg8%

Beurre Blanc, Karnabahar Püresi, Kuşkonmaz ve Bezelye ile Morina

Zengin bir beurre blanc ve kırmızı şarap redüksiyonu ile tavada pişirilmiş morinanın, yumuşak bahar sebzeleriyle servis edildiği klasik bir tabak sunumlu balık yemeği. Modern bistro tarzı bir morina ana yemeğine en yakın örnektir.

Ingredients
  • Morina 160 g

  • Karnabahar 70 g

  • Kuşkonmaz 40 g

  • Bezelye 25 g

  • Tereyağı 35 g

  • Beyaz şarap 20 ml

  • Arpacık soğanı 10 g

  • Limon suyu 5 ml

  • Kırmızı şarap 15 ml

  • Balık suyu 20 ml

  • Zeytinyağı 10 ml

  • Tuz 3 g

  • Karabiber 2 g


    • Total: 345 g

    Instructions
  • 1. Sebzeleri hazırlayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Kuşkonmazların sert kısımlarını temizleyin. Arpacık soğanını ince doğrayın.

  • 2. Karnabahar tabanını hazırlayın. Karnabaharı az miktarda balık suyunda çok yumuşayana kadar hafifçe pişirin, ardından az miktarda tereyağı, tuz ve karabiber ile pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

  • 3. Kuşkonmaz ve bezelyeyi pişirin. Kuşkonmaz ve bezelyeyi az miktarda zeytinyağında kısa süre soteleyin veya buharda, diri kalacak kadar yumuşayana dek pişirin. Hafifçe çeşnilendirin.

  • 4. Kırmızı şarap redüksiyonunu hazırlayın. Kırmızı şarabı arpacık soğanı ile birlikte yaklaşık üçte ikisi kalana kadar hafifçe kaynatın. Bir sıçramalık balık suyu ekleyin ve tekrar çektirin.

  • 5. Beurre blanc'ı tamamlayın. Beyaz şarap ve limon suyunu ekleyin, ardından tereyağını kısık ateşte yavaş yavaş çırparak parlak ve emülsifiye bir kıvam alana kadar yedirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

  • 6. Morinayı pişirin. Morinayı tuz ve karabiberle çeşnilendirin, ardından zeytinyağında tavada tam pişene ve hafif altın rengi alana kadar mühürleyin.

  • 7. Tabağa alın. Karnabahar püresini tabağa kaşıkla yayın, morinayı üzerine veya yanına yerleştirin, kuşkonmaz ve bezelyeyi ekleyin, ardından beurre blanc ve kırmızı şarap redüksiyonunu üzerine gezdirin.


    • Prep time: 15 minutes
    Cook time: 15 minutes

    Helpful tips
  • Beurre blanc'ın kesilmesini önlemek için çok kısık ateşte tutun.

  • Morinayı fazla pişirmeyin; nemli ve kolay ayrılan dokusunu korumalıdır.

  • Daha temiz ve yoğun bir sos için kırmızı şarabı tamamen çektirin.
    • GlütensizAkdenizDengeli
    App Store'dan indirin

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.