Bistec amb puré de patates i salsa de vi negre
Registrat per @leo | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment
Informació nutricional
Per ració de 430 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
760 kcal
38% DV
Greix total
47.0g
72% DV
Greixos monoinsaturats21.5g
Greixos poliinsaturats2.8g
Greixos saturats19.0g
Greixos trans1.7g
Hidrats de carboni totals
34.0g
11% DV
Fibra3.0g
Midó28.0g
Sucres3.0g
Proteïna
45.0g
90% DV
Proteïna animal45.0g
Sobre
Un plat contundent d’estil steakhouse amb vedella tallada, puré de patates cremós amb cibulet i una salsa reduïda fosca. És ric en proteïnes i greixos, amb una aportació moderada d’hidrats de carboni procedents de les patates.
Ingredients
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 155.0mg | 28% | |
| Vitamina A | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 18% | |
| Vitamina B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 10.8mg | 68% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.6mg | 32% | |
| Vitamina B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotina (B7) | 7.0mcg | 23% | |
| Folat (B9) | 32.0mcg | 8% | |
| Vitamina C | 14.0mg | 16% | |
| Vitamina D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamina E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamina K | 32.0mcg | 27% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 95.0mg | 10% | |
| Coure | 210.0mcg | 23% | |
| Ferro | 4.6mg | 26% | |
| Magnesi | 58.0mg | 14% | |
| Fòsfor | 455.0mg | 65% | |
| Potassi | 1180.0mg | 25% | |
| Seleni | 39.0mcg | 71% | |
| Sodi | 980.0mg | 43% | |
| Zinc | 8.1mg | 74% |
Bistec amb puré de patates i salsa de paella al vi negre
Un clàssic plat de bistec amb bistec de vedella marcat a la paella, servit amb puré de patates cremós i una salsa fosca de paella enriquida amb vi negre i all. El cibulet hi aporta un toc fresc al final.
Ingredients
Bistec de vedella 180 g
Puré de patates 160 g
Mantega 15 g
Nata per cuinar 20 g
Cibulet 5 g
Salsa fosca de paella 25 g
Brou de vedella 10 ml
Vi negre 5 ml
All 3 g
Pebre negre 1 g
Sal 1 g
Oli de cuina 5 ml
Pes total: 430 g
Instructions
1. Amaniu el bistec de vedella amb sal i pebre negre.
2. Escalfeu l'oli de cuina en una paella a foc mitjà-alt i marqueu el bistec fins que estigui ben daurat i al punt de cocció que preferiu. Deixeu-lo reposar breument.
3. A la mateixa paella, afegiu-hi l'all i després desglaçeu amb el vi negre i el brou de vedella. Incorporeu la salsa fosca de paella i deixeu-ho coure a foc lent fins que redueixi lleugerament.
4. Escalfeu el puré de patates amb la mantega i la nata per cuinar fins que quedi suau i cremós.
5. Emplateu el puré de patates, talleu el bistec a làmines o col·loqueu-lo a sobre o al costat, i aboqueu la salsa per damunt del bistec.
6. Acabeu amb cibulet picat.
Prep time
10 minuts
Cook time
15 minuts
Helpful tips
Deixeu reposar el bistec abans de servir-lo perquè els sucs es mantinguin dins la carn.
Ajusteu l'espessor de la salsa fent-la coure una mica més si cal.
Feu servir puré de patates calent per obtenir la millor textura i presentació.
Ingredients
Pes total: 430 g
Instructions
Prep time
10 minuts
Cook time
15 minuts
Helpful tips
Sense glutenEquilibrada