Perlivý citronádový sportovní nápoj

Úvodní poznámka

Jde o čistý, svěží citronový nápoj vytvořený pro okamžité osvěžení a jasný chuťový profil. S přesností vyvažuje sladkost a kyselost a poté tento profil nese v lehkém, uhlazeném dozvuku. Výsledkem je přímočarý, jasný a disciplinovaný nápoj.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Nápoj

Kuchyně nebo původ: Současná

Typ chodu: Nápoj

Výtěžnost: 500 g

Velikost porce: 500 g

Doba přípravy: 5 minut

Doba vaření: 0 minut

Celkový čas: 5 minut

Obtížnost: Snadná

Vybavení

Malá míchací mísa

Jemná metlička

Digitální váha

Čistá láhev nebo džbán

Jemné sítko, volitelné

Ingredience

Voda, 380 g

Cukr, 120 g

Kyselina citronová, 2 g

Přírodní citronádové aroma, 3 g

Postup

1. V malé míchací míse smíchejte vodu a cukr. Šlehejte 1 až 2 minuty, dokud se cukr zcela nerozpustí a tekutina není čirá.

2. Přidejte kyselinu citronovou a šlehejte 20 sekund, dokud se zcela nezapracuje. Směs by měla chutnat výrazně kysele, ne však ostře.

3. Přidejte přírodní citronádové aroma a šlehejte ještě 10 sekund, jen dokud se rovnoměrně nerozptýlí.

4. Přelijte nápoj do čisté láhve nebo džbánu. Pokud zůstanou nějaké jemné částice, přeceďte jednou přes jemné sítko pro uhlazený výsledek.

5. Před podáváním podle potřeby vychlaďte. Hotový nápoj by měl být jasný, lehce sladký a čistý na patře.

Aranžování a podávání

Podávejte dobře vychlazené v jednoduché sklenici nebo láhvi. Nápoj by měl být čirý a světlý, s živým citronovým profilem a střídmou sladkostí, která čistě doznívá.

Profesionální poznámky

Cukr zcela rozpusťte před přidáním kyseliny; tím zachováte hladkou, rovnoměrnou texturu.

Kyselost by měla působit živě a osvěžujícím dojmem, nikdy ne agresivně.

Dávkování aroma udržujte přesné; nadbytek by potlačil čistotu chuťového profilu.