Šumivý limonádový športový nápoj

Poznámka

Toto je čistý, svieži citrónový nápoj vytvorený na okamžité osvieženie a jasnosť chuti. S presnosťou vyvažuje sladkosť a kyslosť a potom tento profil nesie v ľahkom, uhladenom závere. Výsledok je priamy, žiarivý a disciplinovaný.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Nápoj

Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná

Typ chodu: Nápoj

Výťažnosť: 500 g

Veľkosť porcie: 500 g

Čas prípravy: 5 minút

Čas varenia: 0 minút

Celkový čas: 5 minút

Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Malá miešacia miska

Jemná metlička

Digitálna váha

Čistá fľaša alebo džbán

Jemné sitko, voliteľné

Ingrediencie

Voda, 380 g

Cukor, 120 g

Kyselina citrónová, 2 g

Prírodná limonádová aróma, 3 g

Postup

1. V malej miešacej miske zmiešajte vodu a cukor. Šľahajte 1 až 2 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí a tekutina nebude číra.

2. Pridajte kyselinu citrónovú a šľahajte 20 sekúnd, kým sa úplne nezapracuje. Zmes by mala chutiť výrazne kyslo, nie však drsne.

3. Pridajte prírodnú limonádovú arómu a šľahajte ešte 10 sekúnd, len kým sa rovnomerne nerozptýli.

4. Prelejte nápoj do čistej fľaše alebo džbánu. Ak zostanú nejaké jemné častice, preceďte ho raz cez jemné sitko, aby bol výsledok uhladený.

5. Ak chcete, pred podávaním vychlaďte. Hotový nápoj by mal byť jasný, jemne sladký a čistý na podnebí.

Servírovanie a podávanie

Podávajte dobre vychladené v jednoduchom pohári alebo fľaši. Nápoj by mal pôsobiť číro a bledo, s výrazným citrónovým profilom a striedmou sladkosťou, ktorá zanechá čistý záver.

Profesionálne poznámky

Cukor úplne rozpustite pred pridaním kyseliny; zachová sa tak hladká, rovnomerná textúra.

Kyslosť by mala pôsobiť živo a osviežujúco, nikdy nie agresívne.

Dávkovanie arómy udržte presné; nadbytok otupí čistotu nápoja.