スパークリングレモネードスポーツドリンク

前書き

これは、すぐにリフレッシュでき、風味の明瞭さを重視して作られた、雑味のないキレのあるレモンドリンクです。甘味と酸味を正確に釣り合わせ、その印象を軽やかで洗練された後味へとつなげます。仕上がりは、率直で明るく、引き締まったものになります。

レシピの基本情報

料理カテゴリー: 飲み物

料理の種類または由来: コンテンポラリー

コースタイプ: ドリンク

出来上がり量: 500 g

1人分: 500 g

準備時間: 5分

調理時間: 0分

合計時間: 5分

難易度: 簡単

道具

小さめのミキシングボウル

細い泡立て器

デジタルスケール

清潔なボトルまたはピッチャー

細目のこし器（あれば）

材料

水 380 g

砂糖 120 g

クエン酸 2 g

ナチュラル・レモネードフレーバー 3 g

作り方

1. 小さめのミキシングボウルに水と砂糖を入れます。砂糖が完全に溶け、液体が透明になるまで、1〜2分泡立てます。

2. クエン酸を加え、完全になじむまで20秒泡立てます。はっきりとした酸味が感じられますが、きつすぎない味わいが目安です。

3. ナチュラル・レモネードフレーバーを加え、全体に均一に行き渡るまで、さらに10秒泡立てます。

4. ドリンクを清潔なボトルまたはピッチャーに移します。細かな粒子が残っている場合は、仕上がりをよりきれいにするため、細目のこし器で一度こします。

5. 好みで、提供前によく冷やします。完成したドリンクは、明るい風味があり、ほのかに甘く、後味がすっきりしているのが理想です。

盛り付けと提供

よく冷やし、シンプルなグラスまたはボトルで提供します。ドリンクは透明感のある淡い色合いで、キレのあるレモンの風味と、控えめな甘さがすっきりとした後味で締めくくられるのが理想です。

プロ向けメモ

酸を加える前に砂糖を完全に溶かすことで、なめらかで均一な質感を保てます。

酸味は生き生きとして爽やかに感じられるべきで、決して攻撃的であってはいけません。

香料は正確に加えてください。入れすぎると、ドリンクの風味の明瞭さが損なわれます。