Sākums / world / Eiropa / Igaunija / Menca ar beurre blanc, ziedkāpostu biezeni, sparģeļiem un zirņiem

Menca ar beurre blanc, ziedkāpostu biezeni, sparģeļiem un zirņiem

Menca ar beurre blanc, ziedkāpostu biezeni, sparģeļiem un zirņiem
Reģistrēja @narvinarvinarvi | Šis ēdiens patika 1 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 345 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 490 kcal
25% DV
Kopējais tauku daudzums 28.0g
43% DV
Mononepiesātinātie tauki10.3g
Polinepiesātinātie tauki2.1g
Piesātinātie tauki14.0g
Trans-tauki0.8g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 24.0g
8% DV
Šķiedrvielas6.0g
Ciete11.0g
Cukuri7.0g
Olbaltumvielas 38.0g
76% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas38.0g

Par

Liesa mencas pamatēdiena versija ar sviesta mērci beurre blanc, sarkanvīna reducējumu un pavasara dārzeņu izlasi. Ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām, ar mērenu tauku daudzumu un salīdzinoši maz ogļhidrātu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)6.5mcg22%
Holīns118.0mg21%
Folskābe (B9)78.0mcg20%
Niacīns (B3)4.8mg30%
Pantotēnskābe (B5)0.9mg18%
Riboflavīns (B2)0.2mg18%
Tiamīns (B1)0.2mg15%
A vitamīns85.0mcg9%
B12 vitamīns1.6mcg67%
B6 vitamīns0.6mg36%
C vitamīns28.0mg31%
D vitamīns3.4mcg17%
E vitamīns2.1mg14%
K vitamīns48.0mcg40%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs78.0mg8%
Varš110.0mcg12%
Dzelzs1.9mg11%
Magnijs58.0mg14%
Fosfors360.0mg51%
Kālijs910.0mg19%
Selēns52.0mcg95%
Nātrijs620.0mg27%
Cinks0.9mg8%

Menca ar beurre blanc, ziedkāpostu biezeni, sparģeļiem un zirņiem

Klasisks servēts zivju ēdiens ar pannā gatavotu mencu, bagātīgu beurre blanc un sarkanvīna reducējumu, pasniegts ar maigiem pavasara dārzeņiem. Tas ir vistuvākais modernam bistro stila mencas pamatēdienam.

Sastāvdaļas
  • Menca 160 g

  • Ziedkāposts 70 g

  • Sparģeļi 40 g

  • Zirņi 25 g

  • Sviests 35 g

  • Baltvīns 20 ml

  • Šalote 10 g

  • Citrona sula 5 ml

  • Sarkanvīns 15 ml

  • Zivju buljons 20 ml

  • Olīveļļa 10 ml

  • Sāls 3 g

  • Melnie pipari 2 g


    • Kopā: 345 g

    Pagatavošana
  • 1. Sagatavojiet dārzeņus. Sagrieziet ziedkāpostu mazos ziediņos. Apgrieziet sparģeļus. Smalki sakapājiet šaloti.

  • 2. Pagatavojiet ziedkāpostu pamatni. Nelielā daudzumā zivju buljona sautējiet ziedkāpostu, līdz tas ir ļoti mīksts, pēc tam sablendējiet ar nelielu daudzumu sviesta, sāli un pipariem līdz gludai konsistencei.

  • 3. Pagatavojiet sparģeļus un zirņus. Īsi apcepiet vai tvaicējiet sparģeļus un zirņus nelielā daudzumā olīveļļas, līdz tie ir tikko mīksti. Viegli piegaršojiet.

  • 4. Pagatavojiet sarkanvīna reducējumu. Vāriet sarkanvīnu ar šaloti, līdz tas reducējies apmēram par divām trešdaļām. Pievienojiet šļakatu zivju buljona un vēlreiz reducējiet.

  • 5. Pabeidziet beurre blanc. Pievienojiet baltvīnu un citrona sulu, tad pakāpeniski iemaisiet sviestu uz lēnas uguns, līdz mērce kļūst spīdīga un emulģēta. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

  • 6. Pagatavojiet mencu. Pievienojiet mencai sāli un piparus, tad apcepiet pannā olīveļļā, līdz tā ir tikko gatava un viegli zeltaina.

  • 7. Servējiet. Uzlieciet uz šķīvja ziedkāpostu biezeni, virsū vai blakus novietojiet mencu, pievienojiet sparģeļus un zirņus, tad pārlejiet ar beurre blanc un sarkanvīna reducējumu.


    • Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
    Gatavošanas laiks: 15 minūtes

    Noderīgi padomi
  • Turiet beurre blanc uz ļoti mazas uguns, lai tā nesadalītos.

  • Nepārgatavojiet mencu; tai jāpaliek sulīgai un viegli sadalāmai pārslās.

  • Pilnībā reducējiet sarkanvīnu, lai iegūtu tīrāku un koncentrētāku mērci.
    • Bez glutēnaVidusjūrasSabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.