Biefstuk met aardappelpuree en chimichurri
Geregistreerd door @okkai | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 430 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
760 kcal
38% DV
Totaal vet
49.0g
75% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten22.5g
Meervoudig onverzadigde vetten4.5g
Verzadigde vetten18.0g
Transvet1.6g
Totale koolhydraten
31.0g
10% DV
Vezels3.0g
Zetmeel25.0g
Suikers3.0g
Eiwit
46.0g
92% DV
Dierlijke eiwitten44.0g
Plantaardige eiwitten2.0g
Over
Een bord in steakhouse-stijl met een royale portie rundvlees, romige aardappelpuree, hartige bruine saus en een kruidige topping op oliebasis. Rijk aan eiwitten en vetten, met een matige hoeveelheid koolhydraten en relatief weinig vezels.
Ingrediënten
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 155.0mg | 28% | |
| Vitamine A | 210.0mcg | 23% | |
| Thiamine (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitamine B12 | 3.2mcg | 133% | |
| Riboflavine (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacine (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamine B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotine (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Folaat (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamine C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamine D | 0.6mcg | 3% | |
| Vitamine E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamine K | 95.0mcg | 79% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 95.0mg | 10% | |
| Koper | 210.0mcg | 23% | |
| IJzer | 4.8mg | 27% | |
| Magnesium | 68.0mg | 16% | |
| Fosfor | 430.0mg | 61% | |
| Kalium | 1220.0mg | 26% | |
| Selenium | 41.0mcg | 75% | |
| Natrium | 980.0mg | 43% | |
| Zink | 8.1mg | 74% |
Biefstuk met aardappelpuree en chimichurri
Een klassiek biefstukgerecht geserveerd met romige aardappelpuree, bruine pansaus en een frisse kruidenchimichurri. Het is een stevige, restaurantwaardige maaltijd, opgebouwd rond dichtgeschroeid rundvlees en een rijke pansaus.
Ingrediënten voor in totaal 430 g
Runderbiefstuk 180 g
Aardappelpuree 120 g
Bruine pansaus 45 g
Kruidenchimichurri 25 g
Boter 20 g
Room 15 g
Runderbouillon 10 g
Rode wijn 5 g
Olijfolie 4 g
Peterselie 2 g
Knoflook 1 g
Bieslook 1 g
Chilivlokken 1 g
Zout 1 g
Zwarte peper 0.5 g
Totaal: 430.5 g
Instructies
1. Breng de biefstuk op smaak met zout en zwarte peper.
2. Schroei de biefstuk in olijfolie op hoog vuur dicht tot hij mooi bruin is en gaar naar jouw voorkeur. Laat rusten voordat je hem aansnijdt.
3. Verwarm de aardappelpuree met boter en room tot deze glad en romig is.
4. Blus de pan af met rode wijn en runderbouillon en laat inkoken tot een bruine pansaus.
5. Roer indien nodig knoflook, peterselie, bieslook en chilivlokken door de chimichurri voor extra frisheid en pit.
6. Schep de aardappelpuree op het bord, leg de biefstuk erop of ernaast, lepel de bruine pansaus erover en werk af met chimichurri.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Handige tips
Laat de biefstuk 5 minuten rusten voor het serveren, zodat hij sappig blijft.
Houd de chimichurri fris en ongekookt voor het beste smaakcontrast.
Pas de dikte van de saus indien nodig aan met een beetje extra bouillon.
Ingrediënten voor in totaal 430 g
Totaal: 430.5 g
Instructies
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Handige tips
GlutenvrijGebalanceerd