Barebells-ਸਟਾਈਲ ਕੋਕੋਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਨਰਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੋਕੋਆ ਦੀ ਗਹਿਰਾਈ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਐਸੀ ਮਲਾਇਮਤਾ ਜੋ ਭੁਰਭੁਰੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ ਦੇ ਸੁਭਾਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਐਸਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਫ਼ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇ, ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ, ਅਤੇ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਘਣਾ ਪਰ ਸੁੱਕਾ ਨਾ ਲੱਗੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ ਮਿਠਾਈ ਕਲਾ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ 20 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

16 g ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

6 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

7 g ਸਵੀਟਨਰ

3 g ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ

4 g ਸੋਯ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ

4 g ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼

1 g ਨਮਕ

1 g ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ

ਫੈਟ ਅਤੇ ਬਾਈਂਡਿੰਗ ਫੇਜ਼

5 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ

2 g ਸਨਫਲਾਵਰ ਆਇਲ

4 g ਗਲਿਸਰੋਲ

2 g ਫਲੇਵਰਿੰਗ

ਕੋਕੋਆ ਫੇਜ਼

1 g ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ

ਵਿਧੀ

1. ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਇੰਨਾ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਛੱਡੋ ਕਿ ਬਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਉਠਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਮੋਲਡ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰਵਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਤਿੱਖੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਸੈਟ ਹੋਵੇ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਸਵੀਟਨਰ, ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ, ਸੋਯ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ, ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਨਾ ਰਹਿਣ।

3. ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਨਫਲਾਵਰ ਆਇਲ, ਗਲਿਸਰੋਲ, ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਲਾਇਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਗਰਮ ਫੈਟ ਫੇਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮੀਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘਣੀ, ਲਚਕੀਲੀ ਪੇਸਟ ਵਾਂਗ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੇ। ਬਣਤਰ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਭੁਰਭੁਰੀ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਇਕੱਠੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

5. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੰਪ੍ਰੈੱਸ ਕਰੋ। ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਿਆ ਬਾਰ ਦਬਾਅ ਹੇਠਾਂ ਘਣਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਲਚਕੀਲਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

6. 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈਟ ਹੋ ਕੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਿਕਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਲੇਪ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਸਰਵ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਦਗੀ ਨਾਲ ਰੈਪ ਕਰੋ। ਸਾਫ਼, ਆਰਕੀਟੈਕਚਰਲ ਦਿੱਖ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਮਲਾਇਮ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਨਾਰੇ ਸਪਸ਼ਟ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਚਿਊ ਨਾਲ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਇੱਥੇ ਕੰਪ੍ਰੈਸ਼ਨ ਨਿਰਣਾਇਕ ਹੈ: ਅਪਰਿਆਪਤ ਦਬਾਅ ਬਾਰ ਨੂੰ ਰੇਤਲਾ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਫੈਟ ਫੇਜ਼ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਮ ਜਾਣ।

ਜੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸੈਟ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਕੇਂਦਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਾਈਟ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋਵੇ।