ਚਿਕਨ, ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਥਿਨ-ਕਰਸਟ ਪੀਜ਼ਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਸੰਯਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਪਤਲਾ, ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਕਰਸਟ, ਸਾਫ਼ ਟਮਾਟਰ ਬੇਸ, ਅਤੇ ਟਾਪਿੰਗਜ਼ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਜਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਕਿ ਹਰ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣੀ ਪਹਿਚਾਣ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ Mozzarella ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਵਾਧੂਪਣ ਦੇ ਨਰਮ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਅੰਤ ਤੱਕ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਟੀਕ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਪੀਜ਼ਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾਸ ਬਿਨਾ ਭੀੜਭਾੜ ਦੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੀਜ਼ਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਪੀਜ਼ਾ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 430 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 32 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਪੀਜ਼ਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸਟੋਨ

1 ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

1 ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

1 ਬੇਲਣ

1 ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

1 ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪੀਜ਼ਾ ਬੇਸ ਅਤੇ ਟਾਪਿੰਗ

180 g ਗੇਂਹੂਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਕਰਸਟ

70 g ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ

110 g Mozzarella ਚੀਜ਼, ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

70 g ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ

35 g ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਤਲੀਆਂ ਕਤਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

8 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

3 g ਲਸਣ, ਬਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

1 g oregano, ਸੁੱਕਾ

1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਪਿਸੀ ਹੋਈ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਪੀਜ਼ਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸਟੋਨ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਸਟ ਜਲਦੀ ਸੈੱਟ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਫਿੱਕਾ ਰਹਿਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਰਕਰਾ ਬੇਕ ਹੋਵੇ।

2. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 1 g oregano ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ 4 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਸਣ ਪਾਓ, ਅਤੇ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਪਰ ਰੰਗ ਨਾ ਬਦਲੇ। ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਬਸ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਕਤਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

3. ਗੇਂਹੂਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋ, ਮੋਟਾਈ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਆਟਾ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਮੋਟਾ ਕਿਨਾਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜੋ ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਫੜ ਲਵੇ।

4. ਕਰਸਟ ਉੱਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਹੱਦ ਸਾਫ਼ ਛੱਡੋ। ਸੌਸ ਉੱਤੇ Mozzarella ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡੋ, ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਜਾਓ ਕਿ ਟਾਪਿੰਗਜ਼ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਭੀੜ ਨਾ ਹੋਵੇ।

5. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦਾ 4 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਉੱਪਰ ਹੌਲੀ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕੋ। ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਟਰੇ ਜਾਂ ਸਟੋਨ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਰਸਟ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਚੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਛਾਲੇਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਬੇਸ ਉੱਠਾਉਣ 'ਤੇ ਕਰਕਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

6. ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਠਹਿਰਾਅ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਾਫ਼ ਤਿਕੋਣੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ। ਤਿਆਰ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰਾ ਬੇਸ, ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ Mozzarella ਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਪਰਤ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵੰਡ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਸੌਸ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਸ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਨਰਮ ਰਹੇ।

ਗਰਮ ਬੇਕਿੰਗ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਬੇਕ ਸਮਾਂ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਤਲੀ-ਕਰਸਟ ਵਾਲਾ ਸੁਭਾਵ ਬਣਿਆ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾਪਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।