ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਨੂਗਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਚੱਬਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੋਲਾਜਨ ਦਾ ਕੋਕੋ-ਸੁਗੰਧੀ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਉਭਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੂਗਾਟ ਵਰਗੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟੀ ਨੋਟਾਂ ਹੋਰ ਡੂੰਘਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਪਰ ਭੁਰਭੁਰੀ ਨਹੀਂ, ਸੋਯਾ ਕ੍ਰਿਸਪ ਤੋਂ ਅੰਦਰਲੀ ਹਲਕੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਤੇ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ ਤੋਂ ਨਿਖਰੀ ਹੋਈ ਮੈਲਟ ਨਾਲ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਯਮ ਬੜੀ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਛੋਟਾ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਬੋਲ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਇਸੇ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਛੋਟਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਸਿੱਧਾ ਸਕ੍ਰੇਪਰ

ਸਮੱਗਰੀ

16 g ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

6 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

5 g ਪੋਲਿਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼

2 g ਮਿਠਾਸਕਾਰਕ

5 g ਕੋਕੋ ਬਟਰ

4 g ਹੇਜ਼ਲਨਟ, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

4 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ

3 g ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ

3 g ਕੋਕੋ ਮਾਸ, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

4 g ਸੋਯਾ ਕ੍ਰਿਸਪ

1 g ਗਲਿਸਰੋਲ

2 g ਸਨਫਲਾਵਰ ਲੈਸਿਥਿਨ

ਵਿਧੀ

1. ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਇੰਨਾ ਕਿਨਾਰਾ ਬਾਹਰ ਛੱਡੋ ਕਿ ਬਾਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਪੋਲਿਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, ਮਿਠਾਸਕਾਰਕ, ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੋਯਾ ਕ੍ਰਿਸਪ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਥਾਂ ਗਾੜ੍ਹੇ ਢੇਰ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ।

3. ਕੋਕੋ ਬਟਰ, ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ, ਕੋਕੋ ਮਾਸ, ਗਲਿਸਰੋਲ ਅਤੇ ਸਨਫਲਾਵਰ ਲੈਸਿਥਿਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਦਿਖਣ ਵਾਲੇ ਠੋਸ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਹੋਣ।

4. ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹਰ ਵਾਰ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਇਕੱਠਾ ਪੇਸਟ ਬਣੇ। ਸਭ ਤੋਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸੋਯਾ ਕ੍ਰਿਸਪ ਅਜੇ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

5. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਕੰਪੈਕਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਵਾ ਦੇ ਖਾਲੀ ਖਾਣੇ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣ। ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਲੈਵਲ ਅਤੇ ਕੰਪੈਕਟ ਹੋਵੇ।

6. 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਇੰਨਾ ਸੈਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਉਹ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਆਵੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਕੱਟਣਯੋਗ ਬਣਤਰ ਰੱਖੇ। ਸਤ੍ਹਾ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੰਘਣਾ ਰਹੇ ਪਰ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋਵੇ।

7. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਾਫ਼, ਤਿਆਰ ਸ਼ਕਲ ਲਈ ਕਿਨਾਰੇ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਦਾ ਵਜ਼ਨ ਕਰੋ; ਇਹ ਕੁੱਲ 55 g ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪਰੋਸੋ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਲੱਗੇ। ਸਤ੍ਹਾ ਸਮੂਥ ਰਹੇ, ਕਿਨਾਰੇ ਤਿੱਖੇ ਰਹਿਣ, ਅਤੇ ਬਾਰ ਦਾ ਰੂਪ ਦੇਹਾਤੀ ਦੀ ਬਜਾਇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਵਿਚਾਰ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਲੱਗੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਹੀ ਰੱਖੋ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੋਕੋ ਦੀਆਂ ਨੋਟਾਂ ਮੰਦ ਪੈ ਜਾਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਢਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।

ਚਰਬੀਆਂ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਿਆ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਾਰ ਅਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੈਟ ਹੋਵੇਗਾ।

ਸਾਫ਼ ਕੱਟ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਬਾਈਟ ਲਈ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੰਪ੍ਰੈਸ਼ਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।