ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਾਲਸਾ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤੀ ਸੀ ਬ੍ਰੀਮ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਸਾਫ਼ ਅੱਗ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ: ਪੂਰੀ Sea Bream, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਮੜੀ ਤਣੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਮੀਦਾਰ ਤੇ ਮੋਤੀ ਵਰਗਾ ਰਹੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲਾਈਮ ਅਤੇ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਨਾਲ ਸਜਾਈ ਹੋਈ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੰਯਮਿਤ ਸਾਲਸਾ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸੰਤੁਲਨ ਸਟੀਕਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮੀ, ਇਸ ਦੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਨੂੰ ਉਭਾਰਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਖਟਾਸ, ਅਤੇ ਹਰ ਤੱਤ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਭਾਰਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਪਲੇਟ ਹੈ, ਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਸਟੀਕ, ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਅਤਿਰਿਕਤ ਦੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: Mediterranean-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 2 ਸਰਵਿੰਗਜ਼

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 215 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 32 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਗ੍ਰਿੱਲ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿੱਲ ਪੈਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ

ਤਿੱਖੀ chef’s knife

ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ

ਫਿਸ਼ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਚਿਮਟੇ

ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੱਛੀ

Sea bream, ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਹੋਈ: 300 g

ਨਮਕ: 4 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ: 10 g

ਸਬਜ਼ੀ ਸਾਲਸਾ

ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 25 g

ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ: 30 g

ਟਮਾਟਰ, ਬੀਜ ਕੱਢ ਕੇ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 40 g

ਗਾਜਰ, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ: 20 g

ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਤਰੀ ਹੋਈ: 15 g

ਧਨੀਆ, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਡੰਡੀਆਂ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ: 5 g

ਲਾਈਮ ਦਾ ਰਸ: 10 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ: 10 g

ਨਮਕ: 2 g

ਵਿਧੀ

1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਲਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਈਮ ਦਾ ਰਸ, ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਲਕੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲ ਜਾਵੇ। ਸਾਲਸਾ ਚਮਕਦਾਰ, ਕਰਕਰੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਚਮਕ ਵਾਲੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

2. Sea bream ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਓ। ਅੰਦਰਲੀ ਖੋਹ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਨਮਕ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲਾ ਟਿਕ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ।

3. ਗ੍ਰਿੱਲ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿੱਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ। ਸਤ੍ਹਾ ਇੰਨੀ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਰੰਤ ਸੇਅਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਭਾਰੀ ਧੂੰਆਂ ਨਾ ਨਿਕਲੇ।

4. Sea bream ਨੂੰ ਗ੍ਰਿੱਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਪਾਸੇ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬਿਨਾ ਹਿਲਾਏ ਪਕਾਓ। ਫਿਸ਼ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਚਮੜੀ ਕਰਕਰੀ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨਿਆਂ ਵਾਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਮਾਸ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਲੱਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰਹੇ।

5. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਰਸ ਅੰਦਰ ਟਿਕ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਗਰਮੀ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾ ਢਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਸਬਜ਼ੀ ਸਾਲਸਾ ਨੂੰ ਪਲੇਟਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। Sea bream ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਸਾਲਸਾ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਲੇਟ ਤਾਜ਼ਾ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਲੱਗੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸਾਲਸਾ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ। ਗ੍ਰਿੱਲ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਛੇੜਛਾੜ ਨਾ ਕਰੋ; ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਅਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਛੁੱਟਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਅੰਤਿਮ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਸਾਫ਼ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਕਰਕਰੀ ਚਮੜੀ, ਨਰਮ ਮਾਸ, ਅਤੇ ਐਸੀ ਸਾਲਸਾ ਜੋ ਪਾਣੀਦਾਰ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਜੀਵੰਤ ਹੋਵੇ।