ਨਮਕੀਨ ਪੀਨਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਭੁੰਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਸੰਯਮਿਤ ਨਮਕ, ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਦੀ ਅੰਤਲੀ ਛਾਪ ਜੋ ਮਿੱਠਾਸ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਘਣੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ, ਹਲਕੀ ਚੱਬਣ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਆਧੁਨਿਕ ਮਿਠਾਈ ਹੈ, ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਮਾਫ਼ੀ ਮੰਗੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਿਠਾਈ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 15 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਮੱਧਮ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ 55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਇਸੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਛੋਟਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਛੋਟੀ ਆਫਸੈੱਟ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬੇਸ

ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 18 g

ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡਰੋਲਾਈਸੇਟ: 8 g

ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ: 9 g

ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ: 7 g

ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ: 4 g

ਕੋਕੋ ਬਟਰ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ: 3 g

ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ: 2 g

ਗਲਿਸਰੋਲ: 2 g

ਸੋਇਆ ਲੈਸਿਥਿਨ: 0.5 g

ਨਮਕ: 0.5 g

ਫਲੇਵਰਿੰਗ: 0.5 g

ਕੋਕੋ ਮਾਸ, ਬਰੀਕ ਕੁਰੇਦਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ: 0.5 g

ਵਿਧੀ

1. ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਆਵੇ। ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤੋਲੋ; ਸੰਤੁਲਨ ਸਟੀਕਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ, ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਊਡਰ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕੋਈ ਫਿੱਕੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ।

3. ਕਟੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੋਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ।

4. ਦੂਜੇ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਬਟਰ, ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ, ਗਲਿਸਰੋਲ, ਸੋਇਆ ਲੈਸਿਥਿਨ, ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਮਾਸ ਮਿਲਾਓ। ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਅੰਤਰਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਤਰਲ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਰੂਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

5. ਗਰਮ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਤੇ ਪਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਨਮੀਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੇ। ਇਹ ਘਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ।

6. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤਹ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਕੋਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੇ ਖਾਲੀ ਖਾਣੇ ਨਾ ਰਹਿਣ।

7. 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਇੰਨਾ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਲ ਆਵੇ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਕੌਰ ਲੈਣ ਤੇ ਤਿੱਖਾ ਕਿਨਾਰਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਪਰੋਸੋ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਨਿਖਰੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਰਛੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟੋ। ਸਤਹ ਹਮਵਾਰ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਵਿੱਚੋਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਅੰਤਲੀ ਛਾਪ ਚਿਕਣੀ ਦੀ ਬਜਾਇ ਮੈਟ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਯਕੀਨ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਅਪਰਿਆਪਤ ਸੰਕੁਚਨ ਨਾਲ ਬਾਰ ਭੁਰਭੁਰੀ ਬਣੇਗੀ।

ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਤਰਲ ਰਹਿਣ ਜਿਤਨਾ ਹੀ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਅੰਤਲੀ ਛਾਪ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।

ਤਿਆਰ ਬਣਾਵਟ ਬਾਹਰੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਚੱਬਣ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਵੇ, ਪਹਿਲੇ ਕੌਰ ਤੇ ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।