ਪੀਨਟ ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਅਤਿਰਿਕਤ ਭਰਾਵਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇੱਕ ਘਣਾ, ਸਾਫ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਗਹਿਰਾਈ, ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਦਾ ਸੰਯਮਿਤ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਰਿਸਪ ਤੱਤ ਤੋਂ ਹਲਕੀ ਚਿਊਈ ਮਹਿਸੂਸ ਅਤੇ ਫੈਟ ਫੇਜ਼ ਤੋਂ ਮਲਾਇਮ, ਠੰਡੀ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਸਨੈਪ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਬਾਰ ਹੈ, ਮਿਠਾਈ ਨਹੀਂ; ਹਰ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣਤਰ, ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਛੋਟਾ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਇਸੇ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਛੋਟਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਫ੍ਰਿਜ਼

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

18 g ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

7 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

8 g ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਰੀਕ ਪਿਸੀ ਹੋਈ

6 g ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ

3 g ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ

2 g ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪ

1 g ਨਮਕ

ਕੋਕੋਆ-ਮੂੰਗਫਲੀ ਬਾਈਂਡਰ

4 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ

3 g ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ

2 g ਗਲਿਸਰੋਲ

1 g ਸਨਫਲਾਵਰ ਤੇਲ

ਵਿਧੀ

1. ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਇੰਨਾ ਕਿਨਾਰਾ ਬਾਹਰ ਛੱਡੋ ਕਿ ਬਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਉਠਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਪਿਸੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੋਈ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿਣ।

3. ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜੋ ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਣ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲਿਸਰੋਲ ਅਤੇ ਸਨਫਲਾਵਰ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ, ਮਲਾਇਮ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਮਿਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਕੋਕੋਆ-ਮੂੰਗਫਲੀ ਬਾਈਂਡਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਤੇ ਪਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਕੇ ਇਕਸਾਰ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਇਕੱਠਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਤੇਲੀਆ ਜਾਂ ਭੁਰਭੁਰਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਦੇ।

5. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਕੰਪ੍ਰੈੱਸ ਕਰੋ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਨਾਂ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਉੱਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋਵੇ।

6. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਿਕਲ ਨਾ ਆਵੇ। ਸਤ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅੰਦਰੋਂ ਘਣੀ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਬਣਾਵਟ ਦੇ ਨਾਲ।

7. ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਹੀ ਕਿਨਾਰੇ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਨਿਖਰਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਮਿਲੇ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟਰੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਲੰਮਾ ਪਾਸਾ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਲਾਇਮ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਵਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਪਰੋਸੋ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਨਰਮ ਕੌਰ ਲਈ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਪੀਸੋ; ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਤੋੜਣਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਬਾਈਟ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਨਗੇ।

ਬਾਈਂਡਰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਵੇਲੇ ਤਰਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ ਅਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਮ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕੰਪ੍ਰੈਸ਼ਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਕੱਟੇਗਾ ਅਤੇ ਘਣੀ, ਇਕਸਾਰ ਬਣਾਵਟ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇਗਾ।