الرئيسية / world / أوروبا / السويد / كاري الدجاج بجوز الهند مع أرز بسمتي

كاري الدجاج بجوز الهند مع أرز بسمتي

كاري الدجاج بجوز الهند مع أرز بسمتي
أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 430غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 540 kcal
27% DV
إجمالي الدهون 31.0g
48% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة8.7g
الدهون المتعددة غير المشبعة2.8g
الدهون المشبعة18.0g
الدهون المتحولة0.1g
إجمالي الكربوهيدرات 31.0g
10% DV
الألياف4.0g
النشا21.0g
السكريات6.0g
البروتين 32.0g
64% DV
بروتين حيواني29.0g
بروتين نباتي3.0g

حول

كاري دجاج متوسط الكربوهيدرات يُقدَّم مع أرز بسمتي وصلصة أساسها جوز الهند. يتميز بمحتوى مرتفع نسبيًا من البروتين والدهون، ومعظم الدهون فيه تأتي من حليب جوز الهند والزيت المضاف.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)8.0mcg27%
الكولين118.0mg21%
الفولات (ب9)42.0mcg11%
النياسين (ب3)15.8mg99%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.9mg38%
الريبوفلافين (ب2)0.2mg18%
الثيامين (ب1)0.2mg18%
فيتامين أ420.0mcg47%
فيتامين ب120.3mcg15%
فيتامين ب60.9mg56%
فيتامين ج24.0mg27%
فيتامين د0.3mcg2%
فيتامين هـ1.8mg12%
فيتامين ك22.0mcg18%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم62.0mg6%
النحاس210.0mcg23%
الحديد3.1mg17%
المغنيسيوم68.0mg16%
الفوسفور310.0mg44%
البوتاسيوم690.0mg15%
السيلينيوم33.0mcg60%
الصوديوم860.0mg37%
الزنك1.9mg17%

كاري الدجاج بجوز الهند مع أرز بسمتي

ملاحظة تمهيدية


يعتمد هذا الكاري على التوازن وضبط النفس: صلصة جوز هند نقية، متبلة برفق، مع الحفاظ على طراوة الدجاج والتعامل مع الخضروات بحيث تحتفظ ببنيتها لا أن تصبح لينة أكثر من اللازم. يجب أن يبقى الأرز مفلفلًا وعطرًا، لكي تغلفه الصلصة بدلًا من أن تغمره. وعند إعداده على النحو الصحيح، يكون الطبق متوازنًا، متماسكًا، وفاخرًا بهدوء.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: كاري مع أرز

  • المطبخ أو الأصل: معاصر مستوحى من جنوب آسيا

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصتان

  • حجم الحصة: 215 g

  • وقت التحضير: 20 دقيقة

  • وقت الطهي: 25 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • قدر متوسط بغطاء

  • مقلاة سوتيه كبيرة

  • منخل ناعم

  • لوح تقطيع

  • سكين الشيف

  • ملعقة خشبية أو سباتولا مقاومة للحرارة

  • ميزان قياس

  • وعاء صغير


    • المكونات



    لأرز البسمتي


  • 90 g أرز بسمتي

  • 180 g ماء

  • 1 g ملح


    • للكاري


  • 180 g صدر دجاج، منظف ومقطع إلى قطع بوزن 20 g

  • 20 g زيت زيتون

  • 60 g بصل، مقطع شرائح رفيعة

  • 40 g فلفل رومي، مقطع إلى شرائط رفيعة

  • 25 g كرفس، مقطع شرائح رفيعة

  • 25 g جزر، مقطع إلى عيدان رفيعة

  • 10 g ثوم، مفروم ناعمًا

  • 10 g زنجبيل، مبشور ناعمًا

  • 8 g مسحوق الكاري

  • 120 g حليب جوز الهند

  • 20 g ماء

  • 3 g ملح

  • 1 g فلفل أسود

  • 5 g كزبرة، الأوراق والسيقان الطرية، مفرومة


    • الطريقة



  • 1. اشطف أرز البسمتي في منخل ناعم تحت ماء بارد حتى يصبح الماء صافيًا إلى حد كبير. اجمع الأرز والماء والملح في قدر متوسط. اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم غطه، وخفف النار إلى أدنى درجة، واطهه لمدة 12 دقيقة. ارفعه عن النار واتركه ليستريح، مغطى، لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون الحبات مفلفلة، طرية، وجافة على السطح.


  • 2. أثناء طهي الأرز، تبّل الدجاج بنصف كمية الفلفل الأسود. سخّن زيت الزيتون في مقلاة سوتيه كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج في طبقة واحدة وشوّحه لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا من الخارج من دون أن ينضج بالكامل. انقله إلى طبق.


  • 3. خفف النار إلى متوسطة. أضف البصل والفلفل الرومي والكرفس والجزر إلى المقلاة نفسها. اطهه لمدة 5 إلى 6 دقائق مع التحريك بانتظام، حتى يصبح البصل شفافًا وتبدأ الخضروات في أن تلين من دون أن تفقد قوامها.


  • 4. أضف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري. اطهه لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر، حتى تفوح الرائحة وتغمق التوابل قليلًا في الزيت. لا تدع الثوم يكتسب لونًا داكنًا.


  • 5. أضف حليب جوز الهند والماء والملح وما تبقى من الفلفل الأسود. اتركه حتى يصل إلى غليان هادئ واطهه لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتكاثفة قليلًا.


  • 6. أعد الدجاج وأي عصارات متجمعة إلى المقلاة. دعه يطهى على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتغلف الصلصة الخضروات بطبقة خفيفة. قلّب الكزبرة في النهاية حتى تبقى طازجة ومشرقة.


    • التقديم والتنسيق


    ضع أرز البسمتي على الأطباق الدافئة بشكل كومة مائلة قليلًا عن الوسط. اسكب الكاري إلى جانبه وفوق الأرز جزئيًا، مع ترك الصلصة تتجمع في حلقة منضبطة. أنهِ ببضع أوراق من الكزبرة على السطح ليبدو الطبق نظيفًا ويحافظ الأرز على تميزه.

    ملاحظات احترافية


  • حافظ على الكاري عند غليان هادئ؛ فالغليان القوي سيجعل الدجاج متماسكًا أكثر من اللازم وقد يفصل صلصة جوز الهند.

  • يجب أن تحتفظ الخضروات بشكلها وبقليل من القرمشة، مما يمنح الطبق تحديدًا واضحًا إلى جانب الأرز الطري.

  • أضف الكزبرة في النهاية فقط حتى تبقى رائحتها زاهية ولا تخفت بفعل الحرارة.
    • خالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.