Μπριζόλα με πουρέ πατάτας και σάλτσα κόκκινου κρασιού
Καταγράφηκε από τον/την @okkai | Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο
Διατροφικά στοιχεία
Ανά μερίδα 390g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
760 kcal
38% DV
Συνολικά λιπαρά
49.0g
75% DV
Μονοακόρεστα λιπαρά22.5g
Πολυακόρεστα λιπαρά3.5g
Κορεσμένα λιπαρά19.0g
Τρανς λιπαρά1.6g
Συνολικοί υδατάνθρακες
31.0g
10% DV
Εδώδιμες ίνες3.0g
Άμυλο25.0g
Σάκχαρα3.0g
Πρωτεΐνη
46.0g
92% DV
Ζωική πρωτεΐνη46.0g
Σχετικά
Πιάτο τύπου εστιατορίου με μοσχαρίσια μπριζόλα medium-rare, κρεμώδη πουρέ πατάτας, μείωση κόκκινου κρασιού και επικάλυψη με βότανα και σκόρδο. Πλούσιο σε πρωτεΐνη και λιπαρά, με μέτριους υδατάνθρακες κυρίως από τις πατάτες και τη σάλτσα.
Συστατικά
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 155.0mg | 28% | |
| Βιταμίνη A | 210.0mcg | 23% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.2mg | 15% | |
| Βιταμίνη B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.4mg | 32% | |
| Νιασίνη (Β3) | 9.8mg | 61% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 1.4mg | 28% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.9mg | 56% | |
| Βιοτίνη (Β7) | 5.5mcg | 18% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 34.0mcg | 9% | |
| Βιταμίνη C | 11.0mg | 12% | |
| Βιταμίνη D | 0.8mcg | 4% | |
| Βιταμίνη E | 1.8mg | 12% | |
| Βιταμίνη K | 42.0mcg | 35% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 95.0mg | 10% | |
| Χαλκός | 180.0mcg | 20% | |
| Σίδηρος | 4.6mg | 26% | |
| Μαγνήσιο | 58.0mg | 14% | |
| Φώσφορος | 430.0mg | 61% | |
| Κάλιο | 1180.0mg | 25% | |
| Σελήνιο | 39.0mcg | 71% | |
| Νάτριο | 980.0mg | 43% | |
| Ψευδάργυρος | 7.9mg | 72% |
Μπριζόλα με πουρέ πατάτας και σάλτσα κόκκινου κρασιού
Ένα κλασικό πιάτο με μπριζόλα, σερβιρισμένο με κρεμώδη πουρέ πατάτας και μια απλή σάλτσα τηγανιού με κόκκινο κρασί. Είναι πλούσιο, αλμυρό και ολοκληρώνεται με μυρωδικά για φρεσκάδα.
Μπριζόλα μοσχαρίσια, 180 g
Πουρές πατάτας, 140 g
Σάλτσα κόκκινου κρασιού, 35 g
Βούτυρο, 12 g
Κρέμα γάλακτος πλήρης, 8 g
Γάλα, 5 ml
Ζωμός βοδινού, 5 ml
Ελαιόλαδο, 3 g
Σκόρδο, 1 g
Σχοινόπρασο, 1 g
Μαϊντανός, 1 g
Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 0.5 g
Μαύρο πιπέρι, 0.5 g
Αλάτι, 0.5 g
Συνολικό βάρος: 390 g
1. Αλατοπιπερώστε τη μπριζόλα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρετε τη μπριζόλα μέχρι να ψηθεί στο επίπεδο που προτιμάτε. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για λίγο και μετά κόψτε τη σε φέτες.
3. Ζεστάνετε τον πουρέ πατάτας με το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το γάλα μέχρι να γίνει λείος και κρεμώδης.
4. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο, τον ζωμό βοδινού και τη σάλτσα κόκκινου κρασιού. Σιγοβράστε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Σερβίρετε τον πουρέ πατάτας στο πιάτο, τοποθετήστε από πάνω ή δίπλα τη μπριζόλα κομμένη σε φέτες και περιχύστε τη μπριζόλα με τη σάλτσα.
6. Ολοκληρώστε με σχοινόπρασο, μαϊντανό και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί πριν την κόψετε, ώστε να παραμείνει ζουμερή.
Ρυθμίστε την πυκνότητα της σάλτσας με λίγο επιπλέον ζωμό βοδινού, αν χρειάζεται.
Ζεστάνετε τις πατάτες απαλά ώστε να παραμείνουν λείες και να μη διαχωριστούν.
Υλικά
Συνολικό βάρος: 390 g
Οδηγίες
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος
Χρήσιμες συμβουλές
Χωρίς γλουτένηΙσορροπημένη