خانه / world / اروپا / استونی / هاروست باول با مرغ سرخ‌شده، سالمون، عدس و ریشه‌های برشته

هاروست باول با مرغ سرخ‌شده، سالمون، عدس و ریشه‌های برشته

هاروست باول با مرغ سرخ‌شده، سالمون، عدس و ریشه‌های برشته
ثبت‌شده توسط @test3 | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 950 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 1250 kcal
63% DV
کل چربی 48.0g
74% DV
کل کربوهیدرات 120.0g
40% DV
پروتئین 78.0g
100% DV

درباره

یک باول متعادل و خوش‌طعم از غلات و سبزیجات با سینه مرغ، سالمون، عدس، سیب‌زمینی و سیب‌زمینی شیرین برشته، همراه با قارچ، فلفل دلمه‌ای، اسفناج، بروکلی، گوجه‌فرنگی و ترکیب خامه‌ای ماست و آووکادو. در کنار آن جو دوسر، انواع بری، موز، بادام و کمی نان یا پاستا برای انرژی بیشتر سرو می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

کاسه هاروست با مرغ سرخ‌شده، سالمون، عدس و ریشه‌های برشته

یادداشت



این کاسه برای عمق طعم ساخته شده، نه افراط: پروتئین خالص، شیرینی آرام، و غنایی سنجیده که هر جزء را به هم پیوند می‌دهد بی‌آنکه آن را کدر کند. ساختار آن عمدی است؛ غلات، سبزی‌ها و سبزیجات برشته بار اصلی را به دوش می‌کشند، در حالی که پروتئین‌ها متمایز و دقیق باقی می‌مانند. این یک بشقاب کامل در قالب یک کاسه است؛ به‌اندازه‌ای مفصل که سیرکننده باشد، اما با انضباط یک غذای رستورانی ترکیب شده است.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: کاسه غلات

  • آشپزی یا خاستگاه: معاصر

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 2 نفر

  • اندازه هر وعده: 475 g

  • زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه

  • زمان پخت: 35 دقیقه

  • زمان کل: 60 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • 1 تابه سنگین، 28 cm

  • 1 قابلمه متوسط، 2 لیتر

  • 1 سینی فر

  • 1 کاسه مخلوط‌کردن

  • 1 الک ریز

  • 1 چاقوی سرآشپز

  • 1 تخته برش

  • 1 کفگیر

  • 1 کاسه سرو برای هر پرس


    • مواد لازم



    سبزیجات برشته و غلات


  • 180 g سیب‌زمینی شیرین، پوست‌گرفته و خردشده به مکعب‌های 2 cm

  • 160 g سیب‌زمینی، خردشده به مکعب‌های 2 cm

  • 120 g بروکلی، خردشده به گلچه‌های کوچک

  • 80 g فلفل دلمه‌ای، برش‌خورده به نوارها

  • 60 g گوجه‌فرنگی، نصف‌شده

  • 20 g روغن زیتون


    • عدس و سبزی‌ها


  • 140 g عدس، شسته‌شده

  • 320 g آب

  • 80 g اسفناج


    • پروتئین‌ها


  • 180 g سینه مرغ

  • 140 g سالمون

  • 120 g گوشت گاو، نازک برش‌خورده


    • اجزای نهایی


  • 120 g ماست

  • 60 g آووکادو، ورقه‌شده

  • 40 g بادام، کمی برشته‌شده

  • 40 g پنیر، ریز رنده‌شده


    • روش تهیه



  • 1. فر را روی 220°C گرم کنید. سیب‌زمینی شیرین، سیب‌زمینی، بروکلی، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را روی سینی فر قرار دهید. روغن زیتون را اضافه کنید و سبزیجات را زیرورو کنید تا به‌طور یکنواخت به روغن آغشته شوند. آن‌ها را در یک لایه پخش کنید و 28 تا 32 دقیقه برشته کنید، و در میانه زمان یک بار برگردانید، تا لبه‌ها قهوه‌ای شوند و مرکز آن‌ها نرم شود.


  • 2. عدس و آب را داخل قابلمه بریزید. بگذارید به جوش یکنواخت برسد، سپس حرارت را کم کنید تا به‌آرامی بجوشد. 18 تا 22 دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید، تا عدس‌ها نرم شوند اما هنوز شکل خود را حفظ کنند و مایع جذب شود. در 1 دقیقه پایانی، اسفناج را اضافه کرده و مخلوط کنید، فقط تا زمانی که کمی بخوابد و براق شود. گرم نگه دارید.


  • 3. در حالی که عدس در حال پخت است، اگر مایل بودید سینه مرغ، سالمون و گوشت گاو را کمی نمک بزنید، اما افزودن مواد خارج از فهرست مواد مجاز نیست؛ بنابراین آن‌ها را ساده بپزید و به کنترل حرارت تکیه کنید. تابه را روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید. سینه مرغ را از هر طرف 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی شود و دمای مرکز آن به 74°C برسد. آن را خارج کنید و پیش از برش‌زدن، 5 دقیقه استراحت دهید.


  • 4. در همان تابه، سالمون را اگر پوست دارد از سمت پوست، و اگر ندارد از سمت رویه، 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید، سپس برگردانید و 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید. گوشت باید فقط کدر شده باشد و در مرکز به‌راحتی ورقه‌ورقه شود. خارج کنید و گرم نگه دارید.


  • 5. گوشت گاو را در تابه داغ 1 تا 2 دقیقه سرخ کنید و یک بار زیرورو یا جابه‌جا کنید، تا لبه‌ها برشته شوند و مرکز آن هنوز نرم بماند. باید آبدار بماند، نه خشک.


  • 6. ماست را در یک تابه کوچک به‌آرامی گرم کنید یا در دمای اتاق بگذارید تا کمی روان شود و بتوان آن را تمیز و مرتب با قاشق سرو کرد. آن را نجوشانید.


  • 7. سینه مرغ را برش بزنید. در صورت نیاز، سالمون را به قطعات مرتب تقسیم کنید. سبزیجات برشته، عدس و پروتئین‌ها را تا زمان چیدن جدا نگه دارید تا هر جزء ویژگی خود را حفظ کند.


    • چیدمان و سرو



    مخلوط عدس و اسفناج را به‌عنوان پایه بین دو کاسه پهن تقسیم کنید. سیب‌زمینی شیرین برشته، سیب‌زمینی، بروکلی، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را در بخش‌های جداگانه روی عدس و اطراف آن بچینید. مرغ برش‌خورده، سالمون و گوشت گاو را با دقت قرار دهید، به‌طوری‌که هر پروتئین قابل‌تشخیص باقی بماند. با آووکادو، بادام، پنیر و یک قاشق‌گذاری مرتب از ماست کار را تمام کنید. بلافاصله سرو کنید، زمانی که سبزیجات هنوز گرم‌اند، پروتئین‌ها نرم هستند و کاسه از نظر بافت و دما متعادل مانده است.

    نکات حرفه‌ای



  • سبزیجات را در یک لایه برشته کنید؛ شلوغی سینی باعث نرم‌شدن لبه‌ها و محوشدن طعم می‌شود.

  • عدس باید نرم اما دارای بافت مشخص باشد و هرگز به پوره فرونریزد.

  • درجه پخت پروتئین‌ها را متمایز نگه دارید: مرغ کاملاً پخته، سالمون فقط بسته‌شده، و گوشت گاو کمی سرخ‌شده و لطیف.

  • ماست را در پایان اضافه کنید تا به‌عنوان یک تضاد خنک و تمیز عمل کند، نه سسی که بر کل کاسه غلبه کند.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.