બેર બ્લાં, ફૂલકોબી પ્યુરી, એસ્પેરાગસ અને વટાણા સાથે કોડ
@narvinarvinarvi દ્વારા નોંધાયેલ | 1 વપરાશકર્તાઓને આ ખોરાક ગમ્યો | 0 વપરાશકર્તાઓએ આ ખોરાક સાચવ્યો
પોષણ તથ્યો
દર 345g સર્વિંગ
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 kcal આહાર પર આધારિત
કેલરી
490 kcal
25% DV
કુલ ચરબી
28.0g
43% DV
મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી10.3g
પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી2.1g
સંતૃપ્ત ચરબી14.0g
ટ્રાન્સ ચરબી0.8g
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ
24.0g
8% DV
આહાર રેસો6.0g
સ્ટાર્ચ11.0g
શર્કરા7.0g
પ્રોટીન
38.0g
76% DV
પ્રાણી પ્રોટીન38.0g
વિશે
લીન કોડથી બનેલું આ મુખ્ય ભોજન બટર આધારિત બેર બ્લાં, રેડ વાઇન રિડક્શન અને વસંત ઋતુની મિશ્ર શાકભાજી સાથે પીરસાય છે. તેમાં પ્રોટીન ઊંચું, ચરબી મધ્યમ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રમાણમાં ઓછા છે.
ઘટકો
વિટામિન અને ખનિજો
વિટામિન
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કોલિન | 118.0mg | 21% | |
| વિટામિન A | 85.0mcg | 9% | |
| થાયામિન (B1) | 0.2mg | 15% | |
| વિટામિન B12 | 1.6mcg | 67% | |
| રાઇબોફ્લેવિન (B2) | 0.2mg | 18% | |
| નાયાસિન (B3) | 4.8mg | 30% | |
| પેન્ટોથેનિક એસિડ (B5) | 0.9mg | 18% | |
| વિટામિન B6 | 0.6mg | 36% | |
| બાયોટિન (B7) | 6.5mcg | 22% | |
| ફોલેટ (B9) | 78.0mcg | 20% | |
| વિટામિન C | 28.0mg | 31% | |
| વિટામિન D | 3.4mcg | 17% | |
| વિટામિન E | 2.1mg | 14% | |
| વિટામિન K | 48.0mcg | 40% |
ખનિજો
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કેલ્શિયમ | 78.0mg | 8% | |
| તાંબું | 110.0mcg | 12% | |
| લોહતત્ત્વ | 1.9mg | 11% | |
| મેગ્નેશિયમ | 58.0mg | 14% | |
| ફોસ્ફરસ | 360.0mg | 51% | |
| પોટેશિયમ | 910.0mg | 19% | |
| સેલેનિયમ | 52.0mcg | 95% | |
| સોડિયમ | 620.0mg | 27% | |
| ઝીંક | 0.9mg | 8% |
Beurre Blanc, ફૂલકોબીની પ્યુરી, એસ્પેરાગસ અને વટાણા સાથે કોડ
સમૃદ્ધ beurre blanc અને red wine reduction સાથે પેનમાં રાંધેલી કોડ ધરાવતી એક ક્લાસિક પ્લેટેડ માછલીની વાનગી, જે નરમ વસંત ઋતુની શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ આધુનિક bistro-શૈલીની કોડ entréeને સૌથી વધુ નજીક છે.
Ingredients
કોડ 160 g
ફૂલકોબી 70 g
એસ્પેરાગસ 40 g
વટાણા 25 g
માખણ 35 g
સફેદ વાઇન 20 ml
શેલોટ 10 g
લીંબુનો રસ 5 ml
લાલ વાઇન 15 ml
ફિશ સ્ટોક 20 ml
ઓલિવ તેલ 10 ml
મીઠું 3 g
કાળી મરી 2 g
Total: 345 g
Instructions
1. શાકભાજી તૈયાર કરો. ફૂલકોબીને નાના ફ્લોરેટ્સમાં કાપો. એસ્પેરાગસના કઠણ છેડા કાપી લો. શેલોટને બારીક સમારો.
2. ફૂલકોબીનો આધાર બનાવો. ફૂલકોબીને થોડા ફિશ સ્ટોકમાં બહુ નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમે ઉકાળો, પછી તેમાં થોડું માખણ, મીઠું અને મરી ઉમેરીને સ્મૂથ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
3. એસ્પેરાગસ અને વટાણા રાંધો. થોડા ઓલિવ તેલમાં એસ્પેરાગસ અને વટાણાને હળવેથી સોટે કરો અથવા વરાળમાં રાંધો, જ્યાં સુધી તે ફક્ત નરમ થાય. હળવું મસાલું કરો.
4. red wine reduction બનાવો. લાલ વાઇનને શેલોટ સાથે ધીમે ઉકાળો જ્યાં સુધી તે લગભગ બે-તૃતિયાંશ જેટલી ઘટી ન જાય. તેમાં થોડું ફિશ સ્ટોક ઉમેરો અને ફરી ઘટાડો.
5. beurre blanc પૂર્ણ કરો. સફેદ વાઇન અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, પછી ધીમી આંચ પર ધીમે ધીમે માખણ ફેન્ટતા જાઓ જ્યાં સુધી સોસ ચળકતી અને ઇમલ્સિફાઇડ ન થાય. મીઠું અને મરીથી સ્વાદ સંતુલિત કરો.
6. કોડ રાંધો. કોડ પર મીઠું અને મરી લગાવો, પછી ઓલિવ તેલમાં પેન-સિયર કરો જ્યાં સુધી તે બરાબર રંધાઈ ન જાય અને હળવી સુવર્ણ ન થાય.
7. પ્લેટ કરો. પ્લેટ પર ફૂલકોબીની પ્યુરી મૂકો, તેના ઉપર અથવા બાજુમાં કોડ ગોઠવો, એસ્પેરાગસ અને વટાણા ઉમેરો, પછી ઉપરથી beurre blanc અને red wine reduction રેડો.
Prep time: 15 minutes
Cook time: 15 minutes
Helpful tips
beurre blanc ફાટી ન જાય તે માટે તેને બહુ ધીમી આંચ પર રાખો.
કોડને વધુ ન રાંધો; તે ભીની અને પરતદાર રહેવી જોઈએ.
વધુ સ્વચ્છ અને વધુ સઘન સોસ માટે લાલ વાઇનને સંપૂર્ણ રીતે ઘટાડો.
Ingredients
Total: 345 g
Instructions
Prep time: 15 minutes
Cook time: 15 minutes
Helpful tips
ગ્લૂટન-મુક્તમેડિટેરેનિયનસંતુલિત