ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਬਰਗਰ ਪਲੇਟ ਹੈ ਜੋ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਬਣੀ ਹੈ: ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ beef patty, ਨਰਮ brioche bun, ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ, ਸੁਆਦੀ bacon-onion topping ਜੋ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਗਹਿਰਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। Fries ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਈਡ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਇਹੋ ਹੀ cheese ਅਤੇ bacon ਵਾਲੀ ਸੋਚ ਨੂੰ ਦੂਜੇ, ਹੋਰ ਰਸਭਰੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਤੀਜਾ ਰਿਚ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੇ lettuce ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਬਰਗਰ ਅਤੇ fries

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: American

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 2 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ 320 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ skillet ਜਾਂ cast-iron pan

ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ saucepan

ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ

ਵਾਇਰ ਰੈਕ

ਸਪੈਚੂਲਾ

Chef’s knife

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ

ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬਰਗਰ ਅਤੇ toppings

Beef patty, 300 g

Brioche bun, 160 g

Bacon, 80 g

ਪਿਆਜ਼, 120 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

Cheddar cheese, 80 g, ਕੁਰੇਦਿਆ ਹੋਇਆ

ਟਮਾਟਰ, 80 g, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

Lettuce, 40 g

Mayonnaise, 40 g

Scallion, 10 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

Sesame seed, 4 g

ਲੋਡਡ cheese fries

ਆਲੂ, 400 g

Vegetable oil, 80 g

Cheddar cheese, 120 g, ਕੁਰੇਦਿਆ ਹੋਇਆ

Bacon, 40 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਪਿਆਜ਼, 60 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

Scallion, 10 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

Mayonnaise, 20 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ fries ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ 10 mm ਮੋਟਾਈ ਵਾਲੀਆਂ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਧੋ ਲਵੋ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ। 40 g vegetable oil ਨਾਲ toss ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾ ਦਿਓ। 220°C 'ਤੇ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ roast ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

2. Topping ਅਤੇ fries ਲਈ bacon ਪਕਾਓ। Bacon ਨੂੰ ਠੰਡੀ skillet ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਿਕਲ ਨਾ ਆਵੇ ਅਤੇ ਇਹ ਕਰਕਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਬਰਗਰ topping ਲਈ ਕੱਢ ਲਵੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ fries ਲਈ ਰੱਖੋ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।

3. Bacon-onion topping ਬਣਾਓ। ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ bacon ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ bacon ਮੁੜ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਦਿਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਆਦੀ, ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ caramelized ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. Beef patty ਪਕਾਓ। ਬਾਕੀ 40 g vegetable oil ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ skillet ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। Beef patty ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ sear ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਲਟ ਕੇ medium ਲਈ ਹੋਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰਸੀਲਾ ਰਹੇ। ਆਖਰੀ ਮਿੰਟ ਦੌਰਾਨ, 40 g ਕੁਰੇਦਿਆ ਹੋਇਆ cheddar ਉੱਪਰ ਪਾ ਕੇ ਢੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ।

5. Bun ਨੂੰ toast ਕਰੋ। Brioche bun ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ skillet ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਟਰੇ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਕੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ toast ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਨਾਲ।

6. ਬਰਗਰ ਜੋੜੋ। Bun ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ 20 g mayonnaise ਲਗਾਓ। ਇਸ 'ਤੇ lettuce, ਟਮਾਟਰ, cheese ਵਾਲੀ patty, ਅਤੇ bacon-onion topping ਰੱਖੋ। ਉੱਪਰਲਾ bun ਰੱਖ ਕੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਰਤਾਂ ਬੈਠ ਜਾਣ ਪਰ ਢਹਿ ਨਾ ਜਾਣ।

7. Fries ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਦਿਓ। ਗਰਮ fries ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਬਾਕੀ cheddar ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ bacon, ਪਿਆਜ਼, scallion, ਅਤੇ ਬਾਕੀ mayonnaise ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ, ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਈਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਵਾਸਤੇ ਮੁੜ oven ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ cheese ਢਿੱਲਾ ਹੋ ਕੇ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ loaded fries ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਪਲੇਟ ਭਰਪੂਰ ਪਰ ਸੰਯਮਿਤ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਰਗਰ ਸਿੱਧਾ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ fries ਚਮਕਦਾਰ, ਪਿਘਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਅਤੇ ਢਾਂਚੇਵਾਰ ਲੱਗਣ। ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ ਜਦੋਂ cheese ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ bun ਕੋਮਲ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

Roast ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਓ; ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਠੀਕ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾਪਣ ਬਣਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ।

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਹੌਲੀ ਪਕਾਓ ਕਿ ਮਿਠਾਸ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਉਹ jam ਵਾਂਗ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ।

Beef ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਤੇਜ਼ sear ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਕਿ crust ਬਣੇ, ਪਰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਇਹ ਰਸੀਲਾ ਰਹੇ।

Fries 'ਤੇ cheese ਸਿਰਫ਼ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਪਰ ਚਿਕਣਾ ਜਾਂ ਕੱਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾ ਬਣੇ।