Barebells Salty Peanut Protein Bar

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਿਰੋਧ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇੱਕ ਘਣਾ milk-protein ਕੇਂਦਰ, salted peanut ਪ੍ਰੋਫ਼ਾਈਲ, ਅਤੇ dark chocolate ਦੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਕੜਵਾਹਟ ਹੋਵੇ ਕਿ ਮਿੱਠਾਸ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹੇ। ਟੈਕਸਚਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਹੀਂ, ਹਲਕੀ ਚਿਬਾਉਟ ਨਾਲ ਟੁੱਟੇ ਅਤੇ soy crisp ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਕਰਕਰਾ ਵਿਰਾਮ ਮਿਲੇ। ਇੱਥੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ; ਸੰਤੁਲਨ ਮਿੱਠਾਸ ਵਿੱਚ ਸੰਯਮ ਅਤੇ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਮਿਠਾਈਕਲਾ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

14 g milk protein

6 g collagen hydrolysate

8 g sweetener

7 g peanut, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

4 g whole milk powder

3 g soy crisp

2 g peanut butter

1 g ਨਮਕ

ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

5 g cocoa butter

3 g cocoa mass

2 g palm kernel oil

0.5 g emulsifier

ਵਿਧੀ

1. ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ milk protein, collagen hydrolysate, sweetener, whole milk powder, soy crisp, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਊਡਰ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲ ਜਾਣ ਅਤੇ crisp ਕੁਚਲਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ।

2. ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ peanut ਅਤੇ peanut butter ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕ ਘਣੀ, ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਭਰਨਯੋਗ ਮਾਸ ਵਾਂਗ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ। ਟੈਕਸਚਰ ਇਕਜੁੱਟ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਾ ਜਾਂ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਹੀਂ।

3. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੜਾਅਵਾਰ ਦਬਾਓ, ਹਰ ਵਾਰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਰ ਸਿੱਧੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਘਣਤਾ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋਵੇ। 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਕੋਟਿੰਗ ਲਈ, cocoa butter, cocoa mass, palm kernel oil, ਅਤੇ emulsifier ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਜਿਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਸਾਸਪੈਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ। ਕੋਟਿੰਗ ਤਰਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ।

5. ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ। ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਬਾਰ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ, ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੋ ਜਾਂ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਵਾਧੂ ਹਿੱਸਾ ਟਪਕਣ ਦਿਓ। ਬਾਰ ਨੂੰ 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਾਰ ਹਲਕੇ ਵਿਰੋਧ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੱਟਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਠੰਢੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ parchment-lined ਟਰੇ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ। ਫਿਨਿਸ਼ ਮੈਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ snap ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਦਰੋਂ ਸੰਕੁਚਿਤ ਬਣਤਰ ਦਿਖੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ peanut ਅਤੇ crisp ਨਜ਼ਰ ਆਉਣ। ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਟੈਕਸਚਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਪਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਦਬਾਅ ਨਿਰਣਾਇਕ ਹੈ: ਢਿੱਲੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰਿਆ ਬਾਰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ; ਬਾਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ peanut-protein ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, chocolate ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ।

ਹੱਥ ਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਫ਼ ਕਿਨਾਰਾ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਚਿਬਾਉਟ ਬਣੀ ਰਹੇ।