ਕੋਕੋਆ ਸ਼ੈੱਲ ਵਾਲਾ ਪੀਨਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇੱਕ ਨਰਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ, ਸੰਯਮਿਤ ਪੀਨਟ ਕੇਂਦਰ, ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਕੋਕੋਆ ਫਿਨਿਸ਼ ਜੋ ਬਾਰ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਪਹਿਚਾਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠਾਸ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੈ, ਬਣਾਵਟ ਘਣੀ ਹੈ ਪਰ ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਅਹਿਸਾਸ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਮਲਾਇਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਮਿਠਾਈ ਵਜੋਂ ਸੋਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨਤਾ ਅਤੇ ਸਪੋਰਟਸ ਬਾਰ ਦੀ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ ਮਿਠਾਈਕਲਾ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਉਪਕਰਣ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਬੋਲ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 18 g

ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, 6 g

ਸਵੀਟਨਰ, 5 g

ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ, 4 g

ਨਮਕ, 0.3 g

ਗਲੀਸਰੋਲ, 3 g

ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, 0.7 g

ਪੀਨਟ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਸ਼ਾਮਿਲੀਅਤ

ਪੀਨਟ, 9 g, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਸੋਯ ਕਰਿਸਪ, 4 g

ਕੋਕੋਆ ਕੋਟਿੰਗ

ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ, 2 g

ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ, 1.5 g

ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ, 1.5 g

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਸਵੀਟਨਰ, ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਧਾਰੀਆਂ ਨਾ ਰਹਿਣ।

2. ਗਲੀਸਰੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਇਕੱਠੀ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਦਬਾਉਣ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੱਠਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਮਲਾਇਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੀਨਟ ਅਤੇ ਸੋਯ ਕਰਿਸਪ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਣ। ਕਰਿਸਪ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਨਾ; ਹਲਕੀ, ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਕਟਕ ਲਈ ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਸਥਿਰ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਕੰਪ੍ਰੈੱਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।

5. ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ, ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਓ। ਕੋਟਿੰਗ ਤਰਲ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਮਲਾਇਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

6. ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਇਕਸਾਰ ਕੋਟਿੰਗ ਕਰੋ, ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਬੋਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪਤਲਾ, ਪੂਰਾ ਸ਼ੈੱਲ ਬਣਾਓ। ਵਾਧੂ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਟਪਕਣ ਦਿਓ। ਬਾਰ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਛੂਹਣ ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਕਰਕਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਜਾਂ ਸੁਚੱਜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੇ। ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸਾ ਮਲਾਇਮ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਘਣਾ, ਪੀਨਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਿਮ ਕਟਕ ਪਤਲੇ ਕੋਕੋਆ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਨਰਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਵਿਚਕਾਰ ਕਰਿਸਪ ਦੀ ਸਪਸ਼ਟ ਟੁੱਟ ਨਾਲ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਇਹ ਬਾਰ ਕੰਪ੍ਰੈਸ਼ਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਅਪਰਿਆਪਤ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ। ਮੋਟਾ ਸ਼ੈੱਲ ਮਨਚਾਹੀ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਓਹਲੇ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਭੱਦਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾਏਗਾ।

ਸੋਯ ਕਰਿਸਪ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਘਣੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਵਿਰੋਧਭਾਸ਼ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।