ਫਰੋਮਾਜ਼ ਦ'ਐਕਸੈਪਸ਼ਨ ਸਾਓਰਡੋ, ਹਨੀਕੋਮਬ ਅਤੇ ਸਿਟਰਸ ਕਾਕਟੇਲ ਨਾਲ

ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਚੀਜ਼ ਸਰਵਿਸ ਬਹੁਤਾਤ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ, brie ਦੀ ਨਰਮੀ, blue cheese ਦੀ ਖਾਰੀ ਤੀਬਰਤਾ, ਅਤੇ washed-rind, semi-hard ਅਤੇ hard cow’s milk cheeses ਦੀ ਪਰਤਦਾਰ ਗਹਿਰਾਈ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੋਟੀ, ਠੰਢੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ honeycomb ਦੀ ਸੁੱਚੀ ਮਿੱਠਾਸ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਤਿੱਖਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸਿਟਰਸ ਕਾਕਟੇਲ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੇਪਣ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਚੀਜ਼ ਪਲੇਟ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਫ੍ਰੈਂਚ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕੋਰਸ

ਉਪਜ: 2 ਸਰਵਿੰਗਜ਼

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ 251 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 6 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 21 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਚੀਜ਼ ਚਾਕੂ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਟੋਸਟਰ ਜਾਂ ਓਵਨ

ਸਰਵਿੰਗ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਠੰਢੀ ਕੀਤੀ ਪਲੇਟ

ਕਾਕਟੇਲ ਲਈ ਛੋਟਾ ਗਲਾਸ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ

60 g brie cheese

40 g blue cheese

40 g semi-hard cow milk cheese

40 g hard cow milk cheese

40 g washed-rind cheese

20 g ਮੱਖਣ, ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

80 g ਸਾਵਰਡੋ ਰੋਟੀ

30 g honeycomb

ਸਿਟਰਸ ਕਾਕਟੇਲ

100 g ਕਾਕਟੇਲ

10 g ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ

ਵਿਧੀ

1. ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰਿਜ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। brie ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ blue cheese ਅਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਣ।

2. ਸਾਵਰਡੋ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਟੋਸਟਰ ਜਾਂ 180°C ਓਵਨ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਛਾਲ ਕਰਕਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਰਹੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗ ਨਾ ਦਿਓ; ਰੋਟੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਬਣੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।

3. semi-hard cow milk cheese, hard cow milk cheese ਅਤੇ washed-rind cheese ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਵੰਡੋ, ਜੋ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ। brie ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਛੱਡੋ ਜਾਂ ਇੱਕਸਾਰ ਫਾਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ blue cheese ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਚੁਰਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਚੋਕਤਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

4. ਨਰਮ ਕੀਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਸਾਫ਼ ਢੇਰ ਜਾਂ quenelle ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। honeycomb ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਮੋਮੀ ਖਾਨੇ ਅਖੰਡ ਰਹਿਣ।

5. ਕਾਕਟੇਲ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ। ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਮੋੜ ਕੇ ਇਸ ਦੇ ਤੇਲ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਅ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

6. ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਤੀਖੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਸੋਚ-ਵਿਚਾਰ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਹਰ ਇਕ ਤੱਤ ਵਿਚਕਾਰ ਥਾਂ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਨਜ਼ਰ ਇਸ ਸੰਰਚਨਾ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੜ੍ਹ ਸਕੇ। ਰੋਟੀ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ honeycomb ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਹਾਇਕ ਤੱਤਾਂ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ, ਜਦਕਿ ਰੋਟੀ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ। ਕਾਕਟੇਲ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਇੰਨਾ ਨੇੜੇ ਕਿ ਉਹ ਸਰਵਿਸ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ ਪਰ ਇੰਨਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਭੀੜਭਾੜ ਵਾਲਾ ਕਰ ਦੇਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਸੰਰਚਨਾ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਸੰਯੋਜਿਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਵਿਲਾਸਿਤਾ ਵਾਲੀ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਰਣਾਇਕ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬੰਦ ਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ; ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪਲੇਟ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਗੁਆ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।

ਰੋਟੀ ਦੀ ਛਾਲ ਕਰਕਰੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਰੱਖੋ; ਇਹ ਵਿਰੋਧਭਾਸ਼ੀ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

honeycomb ਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਤੱਕ ਅਖੰਡ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ਗਈ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ।