ਸਾਲਟੀ ਪੀਨਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ, ਗਹਿਰੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਨਮਕੀਨ ਅੰਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਭੁਰਭੁਰੀ ਨਹੀਂ, ਅੰਦਰੋਂ ਘਣੀ ਅਤੇ ਨਰਮ-ਲਚਕੀਲੀ, ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਹੋਵੇ ਜੋ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਚੋਕ ਮਿਠਾਈ ਹੈ: ਮਿਠਾਸ ਵਿੱਚ ਸੰਯਮਿਤ, ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਸੋਚ-ਵਿਚਾਰ ਵਾਲੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਿ ਇਹ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਬਜਾਇ ਇੱਕ ਢੰਗ ਦੇ ਬਾਰ ਵਾਂਗ ਖਾਧੀ ਜਾਵੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਆਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਪੈਲੇਟ ਨਾਈਫ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੂੰਗਫਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

18 g ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

6 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

8 g ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ

4 g ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ

3 g ਸੋਯਾ ਕ੍ਰਿਸਪ

2 g ਸਵੀਟਨਰ

2 g ਗਲਿਸਰੋਲ

1 g ਨਮਕ

1 g ਫਲੇਵਰਿੰਗ

ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

6 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ

3 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ

1 g ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ

0.5 g ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ

0.5 g ਸਵੀਟਨਰ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ, ਸੋਯਾ ਕ੍ਰਿਸਪ, ਸਵੀਟਨਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੋਯਾ ਕ੍ਰਿਸਪ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਧੀਆ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਣ।

2. ਗਲਿਸਰੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਮੋਲਡ ਕਰਨ ਯੋਗ ਪੇਸਟ ਵਾਂਗ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇ, ਜਿਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੀ ਚਿਪਚਿਪੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੋਈ ਸੁੱਕੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾ ਰਹਿਣ।

3. ਮੂੰਗਫਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ ਨੂੰ 55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਲਾਈਨ ਕੀਤੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਹਵਾ ਦੇ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨ ਖਤਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਘਣਾ, ਇਕਸਾਰ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਾਰ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਾਇਮ ਨਾ ਰੱਖੇ।

4. ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ, ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ, ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਅਤੇ ਸਵੀਟਨਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ, ਜਾਂ ਬਸ ਹਲਕੀ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਘਲਾਓ। ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਵਹਿਣ ਯੋਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕਣ ਨਾ ਰਹਿਣ।

5. ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਰੈਕ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਬਾਰ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ ਜਾਂ ਉਡੇਲੋ, ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਘੁਮਾ ਲਵੋ। ਵਾਧੂ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਟਿਕਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ ਭਾਰੀ ਦੀ ਬਜਾਇ ਹਲਕੀ ਰਹੇ।

6. ਕੋਟ ਕੀਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਹੋਰ 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲਾ ਸਨੈਪ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ। ਬਾਰ ਅੰਦਰੋਂ ਘਣਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਾਹਰੋਂ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਚਮਕ ਨਾਲ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਸਧਾਰਣ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸੋ। ਇਸ ਦਾ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਸੁਚੋਕ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਹਲਕੇ, ਮੂੰਗਫਲੀ-ਕੇਂਦਰਿਤ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਉੱਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਪਰਤ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਨੈਪ ਅਤੇ ਚਿਊ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਬੇਸ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਢਿੱਲਾ ਭਰਿਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਕੌਰ ਲੈਣ ਵੇਲੇ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ। ਭਾਰੀ ਪਰਤ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਮਨਚਾਹੀ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗੀ।

ਸਿਰਫ਼ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੀ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਬਾਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਠੀਕ ਚਿਊ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਖ਼ਤ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।