ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ, ਵਿਪਡ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਵਾਲਾ ਵੈਨਿਲਾ ਲੇਅਰ ਕੇਕ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਨਰਮੀ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਸਟੀਕ ਜਸ਼ਨ ਹੈ: ਨਰਮ ਵਨੀਲਾ ਸਪੋਂਜ, ਹਲਕੀ ਮਿੱਠੀ ਕੀਤੀ ਕ੍ਰੀਮ, ਪੱਕੀ ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ, ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਕਸੇਲਾਪਣ। ਕੇਕ ਨਾਜੁਕ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕ੍ਰੀਮ ਸੰਭਲੀ ਹੋਈ, ਅਤੇ ਫਲ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ। ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਸੰਯਮਿਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪੂਰਾ ਸਲਾਈਸ ਸਜਾਵਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੰਤੁਲਿਤ ਲੱਗੇ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਲੇਅਰ ਕੇਕ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕਲਾਸਿਕ ਯੂਰਪੀਅਨ-ਸਟਾਈਲ ਮਿਠਾਈ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਡਿਜ਼ਰਟ

ਉਪਜ: 1 ਸਲਾਈਸ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 118 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 38 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

1 ਵਿਸਕ

1 ਸਪੈਚੂਲਾ

1 ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

1 ਛੋਟਾ ਕੇਕ ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਚੌਰਸ ਮੋਲਡ, ਲਗਭਗ 8 cm ਚੌੜਾ

1 ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ

ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ

1 ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਪੈਲੇਟ ਨਾਈਫ

ਸਮੱਗਰੀ

ਵਨੀਲਾ ਸਪੋਂਜ

24 g ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ

18 g ਚੀਨੀ

1 g ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ

18 g ਅੰਡਾ, ਫੇਂਟਿਆ ਹੋਇਆ

8 g ਦੁੱਧ

6 g ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

4 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ

1 g ਵਨੀਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ

ਵਿਪਡ ਕ੍ਰੀਮ

22 g ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ

2 g ਚੀਨੀ

ਫਲ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ

18 g ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ, ਡੰਠਲ ਹਟਾਈ ਹੋਈ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟੀ ਹੋਈ

2 g ਚਾਕਲੇਟ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਉੱਤੇ ਕੇਕ ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਮੋਲਡ ਰੱਖੋ। ਘੋਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੋਲਡ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਅੰਡਾ, ਚੀਨੀ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਫੇਂਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਿੱਕਾ, ਹਲਕਾ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਅਤੇ ਸਮੂਥ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਸਕ ਤੋਂ ਰਿਬਨ ਵਾਂਗ ਡਿੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ।

3. ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਛਾਣੋ। 10 ਤੋਂ 15 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਗਭਗ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।

4. ਦੁੱਧ, ਪਿਘਲਾਇਆ ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਘੋਲ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ।

5. ਘੋਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਕਰੋ। 14 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਪੋਂਜ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਦਬਾਉਣ ਤੇ ਵਾਪਸ ਉੱਠੇ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਾਈ ਸੀਕ ਸਾਫ਼ ਬਾਹਰ ਆਵੇ।

6. ਸਪੋਂਜ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆੜੇ ਰੁੱਖ ਵਿੱਚ 2 ਇਕਸਾਰ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

7. ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸਾਫਟ ਪੀਕਸ ਤੱਕ ਫੇਂਟੋ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ। ਕ੍ਰੀਮ ਹੌਲਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਹੇ, ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋਵੇ।

8. ਇੱਕ ਸਪੋਂਜ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਉੱਤੇ ਵਿਪਡ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਸਮਾਨ ਤੌਰ ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਕਟੀ ਹੋਈ ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ। ਦੂਜੀ ਸਪੋਂਜ ਪਰਤ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਪਤਲੀ, ਸਮੂਥ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ।

9. ਉੱਪਰ ਚਾਕਲੇਟ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲ ਸਮਾਨ ਤੌਰ ਤੇ ਛਿੜਕੋ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਲਾਈਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਇੰਨਾ ਹੀ ਕਿ ਕ੍ਰੀਮ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਸਪੋਂਜ ਦੀ ਨਰਮੀ ਮੰਦ ਨਾ ਪਏ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਇੱਕ ਇਕੱਲੇ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਸਲਾਈਸ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ। ਕ੍ਰੀਮ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਟੋਪੀ ਵਰਗੀ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਚਾਕਲੇਟ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲ ਬਰੀਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਵਿਰੋਧ ਦੇਣ, ਅਤੇ ਸਪੋਂਜ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹੇ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਪੋਂਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਕਰੰਬ ਕੱਸ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਫਟ ਪੀਕਸ ਤੱਕ ਹੀ ਫੇਂਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫੈਲੇ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਨਫ਼ਾਸਤ ਦੇਵੇ।

ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਫਲ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੱਗ ਸਕਣ।