Emulgátor je potravinárska prídavná látka, ktorá má 0 kalórií na 100 g a pomáha spájať olej s vodou v omáčkach a dresingoch.
Emulgátor je široká kategória potravinárskych prídavných látok, nie jedna konkrétna surovina. Používa sa na to, aby sa olej a voda hladko spojili a zostali premiešané. Sám o sebe má malú alebo žiadnu chuť a bežne sa nachádza v pečive, omáčkach, dresingoch, čokoláde a priemyselne spracovaných potravinách.
Na 100 g
% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal



















