Filet amb puré de patates i salsa de vi negre
Registrat per @okkai | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment
Informació nutricional
Per ració de 390 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
760 kcal
38% DV
Greix total
49.0g
75% DV
Greixos monoinsaturats22.5g
Greixos poliinsaturats3.5g
Greixos saturats19.0g
Greixos trans1.6g
Hidrats de carboni totals
31.0g
10% DV
Fibra3.0g
Midó25.0g
Sucres3.0g
Proteïna
46.0g
92% DV
Proteïna animal46.0g
Sobre
Un plat d’estil restaurant amb filet de vedella al punt, servit amb puré de patates cremós, reducció de vi negre i una cobertura d’herbes i all. Ric en proteïnes i greixos, amb una quantitat moderada d’hidrats de carboni que provenen sobretot de les patates i la salsa.
Ingredients
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 155.0mg | 28% | |
| Vitamina A | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitamina B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamina B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotina (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Folat (B9) | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamina C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamina D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamina E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamina K | 42.0mcg | 35% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 95.0mg | 10% | |
| Coure | 180.0mcg | 20% | |
| Ferro | 4.6mg | 26% | |
| Magnesi | 58.0mg | 14% | |
| Fòsfor | 430.0mg | 61% | |
| Potassi | 1180.0mg | 25% | |
| Seleni | 39.0mcg | 71% | |
| Sodi | 980.0mg | 43% | |
| Zinc | 7.9mg | 72% |
Bistec amb puré de patates i salsa de vi negre
Un clàssic plat de bistec servit amb un puré de patates cremós i una senzilla salsa de vi negre feta a la paella. És intens, saborós i acabat amb herbes per aportar frescor.
Bistec de vedella, 180 g
Puré de patates, 140 g
Salsa de vi negre, 35 g
Mantega, 12 g
Nata per cuinar, 8 g
Llet, 5 ml
Brou de vedella, 5 ml
Oli d'oliva, 3 g
All, 1 g
Cibulet, 1 g
Julivert, 1 g
Flocs de pebrot vermell, 0.5 g
Pebre negre, 0.5 g
Sal, 0.5 g
Pes total: 390 g
1. Amaniu el bistec amb sal i pebre negre.
2. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i marqueu el bistec fins al punt de cocció que preferiu. Deixeu-lo reposar breument i després talleu-lo a làmines.
3. Escalfeu el puré de patates amb la mantega, la nata per cuinar i la llet fins que quedi suau i cremós.
4. A la mateixa paella, afegiu-hi l'all, el brou de vedella i la salsa de vi negre. Feu-ho coure a foc lent breument perquè s'integri.
5. Emplateu el puré de patates, disposeu-hi el bistec tallat a sobre o al costat, i aboqueu la salsa sobre el bistec amb una cullera.
6. Acabeu amb cibulet, julivert i un pessic de flocs de pebrot vermell.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Deixeu reposar el bistec abans de tallar-lo perquè conservi els seus sucs.
Ajusteu l'espessor de la salsa amb una mica més de brou de vedella si cal.
Escalfeu les patates suaument perquè es mantinguin fines i no es tallin.
Ingredients
Pes total: 390 g
Instruccions
Temps de preparació i cocció
Consells útils
Sense glutenEquilibrada