Μπριζόλα με πουρέ πατάτας και chimichurri
Καταγράφηκε από τον/την @okkai | Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο
Διατροφικά στοιχεία
Ανά μερίδα 430g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
760 kcal
38% DV
Συνολικά λιπαρά
49.0g
75% DV
Μονοακόρεστα λιπαρά22.5g
Πολυακόρεστα λιπαρά4.5g
Κορεσμένα λιπαρά18.0g
Τρανς λιπαρά1.6g
Συνολικοί υδατάνθρακες
31.0g
10% DV
Εδώδιμες ίνες3.0g
Άμυλο25.0g
Σάκχαρα3.0g
Πρωτεΐνη
46.0g
92% DV
Ζωική πρωτεΐνη44.0g
Φυτική πρωτεΐνη2.0g
Σχετικά
Πιάτο τύπου steakhouse με γενναιόδωρη μερίδα μοσχαρίσιας μπριζόλας, κρεμώδη πουρέ πατάτας, αλμυρή καφέ σάλτσα και αρωματικό chimichurri με βάση το λάδι. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λιπαρά, μέτριους υδατάνθρακες και σχετικά χαμηλές φυτικές ίνες.
Συστατικά
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 155.0mg | 28% | |
| Βιταμίνη A | 210.0mcg | 23% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.2mg | 15% | |
| Βιταμίνη B12 | 3.2mcg | 133% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.4mg | 32% | |
| Νιασίνη (Β3) | 9.8mg | 61% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 1.4mg | 28% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.9mg | 56% | |
| Βιοτίνη (Β7) | 5.5mcg | 18% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 42.0mcg | 11% | |
| Βιταμίνη C | 11.0mg | 12% | |
| Βιταμίνη D | 0.6mcg | 3% | |
| Βιταμίνη E | 2.1mg | 14% | |
| Βιταμίνη K | 95.0mcg | 79% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 95.0mg | 10% | |
| Χαλκός | 210.0mcg | 23% | |
| Σίδηρος | 4.8mg | 27% | |
| Μαγνήσιο | 68.0mg | 16% | |
| Φώσφορος | 430.0mg | 61% | |
| Κάλιο | 1220.0mg | 26% | |
| Σελήνιο | 41.0mcg | 75% | |
| Νάτριο | 980.0mg | 43% | |
| Ψευδάργυρος | 8.1mg | 74% |
Μπριζόλα με πουρέ πατάτας και chimichurri
Ένα κλασικό πιάτο με μπριζόλα, που σερβίρεται με κρεμώδη πουρέ πατάτας, καφέ σάλτσα από το τηγάνι και φρέσκο βοτανικό chimichurri. Είναι ένα χορταστικό πιάτο, σε στυλ εστιατορίου, βασισμένο σε σοταρισμένο μοσχάρι και πλούσια σάλτσα τηγανιού.
Υλικά για 430 g συνολικά
Μοσχαρίσια μπριζόλα 180 g
Πουρές πατάτας 120 g
Καφέ σάλτσα τηγανιού 45 g
Βοτανικό chimichurri 25 g
Βούτυρο 20 g
Κρέμα γάλακτος 15 g
Ζωμός βοδινού 10 g
Κόκκινο κρασί 5 g
Ελαιόλαδο 4 g
Μαϊντανός 2 g
Σκόρδο 1 g
Σχοινόπρασο 1 g
Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς 1 g
Αλάτι 1 g
Μαύρο πιπέρι 0.5 g
Σύνολο: 430.5 g
Οδηγίες
1. Αλατοπιπερώστε τη μπριζόλα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Σοτάρετε τη μπριζόλα σε ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί στο επίπεδο που προτιμάτε. Αφήστε τη να ξεκουραστεί πριν την κόψετε.
3. Ζεστάνετε τον πουρέ πατάτας με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λείος και κρεμώδης.
4. Σβήστε το τηγάνι με το κόκκινο κρασί και τον ζωμό βοδινού, έπειτα αφήστε τα να μειωθούν ώστε να σχηματιστεί μια καφέ σάλτσα τηγανιού.
5. Ανακατέψτε σκόρδο, μαϊντανό, σχοινόπρασο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο chimichurri, αν χρειάζεται, για φρεσκάδα και ένταση.
6. Σερβίρετε τον πουρέ πατάτας στο πιάτο, τοποθετήστε από πάνω ή δίπλα τη μπριζόλα, περιχύστε με την καφέ σάλτσα τηγανιού και ολοκληρώστε με chimichurri.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Χρήσιμες συμβουλές
Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να παραμείνει ζουμερή.
Κρατήστε το chimichurri ζωηρό και άψητο για την καλύτερη γευστική αντίθεση.
Ρυθμίστε την πυκνότητα της σάλτσας με λίγο επιπλέον ζωμό, αν χρειάζεται.
Υλικά για 430 g συνολικά
Σύνολο: 430.5 g
Οδηγίες
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Χρήσιμες συμβουλές
Χωρίς γλουτένηΙσορροπημένη