بالم گیاهی تایلندی

یادداشت

این یک غذا برای پختن نیست، بلکه فرآورده‌ای است که باید با دقت آماده شود. بالم گیاهی تایلندی به خاطر رایحه پاک، نافذ و ویژگی فوری و شفاف‌کننده‌اش ارزشمند است. در ساده‌ترین شکل، باید با آن به‌عنوان یک بالم خالص و تک‌نتی برخورد شود: غلیظ، متعادل و دست‌نخورده.

نکات اصلی دستور

دسته‌بندی: آماده‌سازی بالم

آشپزی یا خاستگاه: تایلندی

نوع: فرآورده موضعی

بازده: 1 شیشه

اندازه هر وعده: 50 g

زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

زمان پخت: 0 دقیقه

زمان کل: 5 دقیقه

درجه سختی: آسان

تجهیزات

1 شیشه تمیز 50 g با درِ محکم

کاردک کوچک یا قاشق

ترازوی دیجیتال

مواد لازم

بالم گیاهی 50 g

روش تهیه

1. شیشه را روی ترازو بگذارید و آن را روی صفر تنظیم کنید.

2. 50 g بالم گیاهی را با قاشق داخل شیشه بریزید، به‌طوری‌که سطح آن صاف بماند و میزان پر شدن یکنواخت باشد.

3. برای حفظ رایحه و نگه داشتن بافت سفت و یکنواخت بالم، بلافاصله درِ شیشه را ببندید.

4. پیش از استفاده، بگذارید شیشه 5 دقیقه در دمای اتاق بماند تا بالم به‌خوبی جا بیفتد.

نحوه ارائه و مصرف

بالم را در شیشه اصلی خودش، با برچسبی تمیز و درِ بسته، ارائه کنید. بافت نهایی باید صاف، فشرده و به‌گونه‌ای باشد که مقدار کمی از آن به‌راحتی برداشته شود، بدون آن‌که خرد شود یا از هم جدا شود.

یادداشت‌های حرفه‌ای

فقط با ابزار خشک با بالم کار کنید. هنگام آماده‌سازی، آن را از گرما دور نگه دارید، زیرا گرمای بیش از حد ساختار آن را نرم می‌کند و رایحه‌اش را کدر می‌سازد.