Notitia nutritionis
Per portionem 330g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Adeps monoinsaturatus2.0g
Adeps polyinsaturatus1.1g
Adeps saturatus0.8g
Adeps trans0.1g
Carbohydrata totalia
27.0g
Fibra3.0g
Amylum22.2g
Sacchara1.8g
Proteinum animale11.0g
Proteinum vegetabile7.0g
Puls Avenaceus Proteicus ex Chocolato Amaro
Praefatio
Hic est puls avenaceus cum disciplina: macer, rectus, et penitus satians. Amaritudo saporem cocoae atrae refert sine additamento cocoae, dum serum lactis pulveratum catino quietam ubertatem et finem firmiorem compositioremque dat. Ad perspicuitatem texturae et aequilibrium, non ad dulcedinem, comparatus est.
Res essentiales recipe
Categoria ferculi: Puls calidus
Culinaria sive origo: Hodierna
Genus mensae: Ientaculum
Portio: 1 portio
Magnitudo portionis: 330 g
Tempus praeparationis: 2 minuta
Tempus coctionis: 8 minuta
Tempus totum: 10 minuta
Difficultas: Facilis
Instrumenta
Cacabus parvus
Whisk
Cochlear calori resistens
Catinus ad serviendum
Ingredientia
250 g aquae
50 g avenae volutatae
30 g pulveris proteici ex sero lactis
Methodus
1. Aquam in cacabum parvum pone et super ignem medium ad lentum fervorem adduc, circiter 95°C. Superficies tremere debet, non vehementer bullire.
2. Avenam volutatem adde et semel move ut aequaliter distribuatur. Ignem ad minimum redige et coque per 5 minuta, singulis 30 secundis movens, donec avena intumuerit, cremosa sit, et liquor incrassatus sit.
3. Cacabum ab igne remove et per 1 minutum quiescere sine. Haec brevis mora texturam stabilit et impedit ne proteina nimis repente coartentur.
4. Pulverem proteicum ex sero lactis tenui rivo adde dum assidue whisk uteris per 30 ad 45 secundas. Puls avenaceus lenis, nitidus, et paulo densior fieri debet, nullis loculis siccis relictis.
5. Cacabum ad infimum ignem redde per 30 secundas tantum, si opus est, ut calor restituatur. Ne sine eum bullire. Puls perfectus cochleari sumi debet, cohaerens et velutinus, cum nota amara modesta.
Compositio et servitium
Pultem avenaceam in catinum calidum infunde et superficiem leviter dorso cochlearis aequa. Statim servi dum textura fluida tamen substantialis manet, cum fine puro et obscuro.
Notae professionales
Proteina extra ignem adde; fervor directus texturam hebetabit et catinum granulatum faciet. Constantia finalis crassa esse debet sed non rigida, formam suam breviter tenens antequam in catino relaxetur.