ข้าวโอ๊ตโปรตีนช็อกโกแลต

เกริ่นนำ

นี่คือข้าวโอ๊ตที่มีวินัย: เรียบตรงไปตรงมา ไขมันต่ำ และอิ่มเอมอย่างลึกซึ้ง ความขมให้ความรู้สึกคล้ายโกโก้เข้มโดยไม่ต้องเติมโกโก้ ขณะที่เวย์ช่วยเพิ่มความเข้มข้นนุ่มลึกอย่างเงียบ ๆ และทำให้เนื้อสัมผัสตอนจบแน่นขึ้นและอยู่ทรงมากขึ้น สูตรนี้สร้างขึ้นโดยเน้นความชัดเจนของเนื้อสัมผัสและความสมดุล ไม่ใช่ความหวาน

ข้อมูลสำคัญของสูตร

หมวดหมู่อาหาร: ซีเรียลร้อน

ประเภทอาหารหรือแหล่งกำเนิด: ร่วมสมัย

ประเภทมื้ออาหาร: อาหารเช้า

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 330 g

เวลาเตรียม: 2 นาที

เวลาปรุง: 8 นาที

เวลารวม: 10 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

หม้อซอสขนาดเล็ก

ตะกร้อมือ

ช้อนทนความร้อน

ชามเสิร์ฟ

ส่วนผสม

น้ำ 250 g

ข้าวโอ๊ตรีดแบน 50 g

เวย์โปรตีนผง 30 g

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงในหม้อซอสขนาดเล็ก แล้วตั้งบนไฟกลางจนเดือดอ่อน ๆ ประมาณ 95°C ผิวน้ำควรสั่นไหว ไม่ใช่เดือดพล่านแรง

2. ใส่ข้าวโอ๊ตรีดแบนแล้วคนหนึ่งครั้งให้กระจายตัวสม่ำเสมอ ลดเป็นไฟอ่อนและปรุง 5 นาที โดยคนทุก 30 วินาที จนข้าวโอ๊ตพองตัว เนื้อครีมมี่ และของเหลวข้นขึ้น

3. ยกหม้อออกจากความร้อนแล้วพักไว้ 1 นาที ช่วงพักสั้น ๆ นี้จะช่วยให้เนื้อสัมผัสนิ่งขึ้นและป้องกันไม่ให้โปรตีนจับตัวแน่นเร็วเกินไป

4. ค่อย ๆ ใส่เวย์โปรตีนผงเป็นสายบาง ๆ ระหว่างตีด้วยตะกร้ออย่างต่อเนื่อง 30 ถึง 45 วินาที ข้าวโอ๊ตควรเนียน เงา และแน่นขึ้นเล็กน้อย โดยไม่เหลือส่วนที่เป็นผงแห้ง

5. นำหม้อกลับขึ้นตั้งบนไฟอ่อนที่สุดเพียง 30 วินาทีเท่านั้นหากต้องการให้อุ่นขึ้นอีกครั้ง อย่าให้เดือด ข้าวโอ๊ตที่เสร็จแล้วควรตักได้ง่าย จับตัวกันดี และนุ่มลื่น พร้อมปลายรสขมแบบพอดี

การจัดเสิร์ฟ

ตักข้าวโอ๊ตลงในชามอุ่น แล้วใช้หลังช้อนเกลี่ยผิวหน้าเบา ๆ เสิร์ฟทันทีขณะที่เนื้อสัมผัสยังลื่นไหลแต่มีน้ำหนัก พร้อมรสปิดท้ายที่สะอาดและเข้มลึก

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ใส่โปรตีนนอกความร้อน; การเดือดโดยตรงจะทำให้เนื้อสัมผัสด้อยลงและทำให้ข้าวโอ๊ตเป็นเม็ดหยาบ ความข้นสุดท้ายควรหนาแต่ไม่แข็ง คงรูปได้ชั่วครู่ก่อนจะคลายตัวในชาม