ਸਾਲਟੀ ਪੀਨਟ ਕਰਿਸਪ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰਜ਼

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼, ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਨਮਕੀਨ ਛੋਹ ਨਾਲ ਉਭਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ੈੱਲ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ, ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਅੰਤ ਜੋ ਕੌਰ ਲੱਗਣ 'ਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਟੁੱਟੇ। ਨਤੀਜਾ ਸਟੀਕ, ਆਧੁਨਿਕ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਮਾਫ਼ੀ ਦੇ ਸਿੱਧਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਮਿਠਾਈਕਲਾ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 110 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲੀਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

1 ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਲੋਫ ਮੋਲਡ, 110 g ਸਮਰੱਥਾ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੂੰਗਫਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

18 g ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

12 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

10 g ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ

10 g ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਰੀਕ ਪਿਸੀ ਹੋਈ

8 g ਫੁੱਲ-ਫੈਟ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ

6 g ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ

5 g ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼

4 g ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ

2 g ਨਮਕ

3 g ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰ

4 g ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ

ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਡੀ

8 g ਕੋਕੋ ਬਟਰ

8 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ

6 g ਕੋਕੋ ਮਾਸ

4 g ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ

4 g ਕਰਿਸਪਡ ਚੌਲ

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ 110 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਦੀ ਠੀਕ ਫਿੱਟ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਪੱਟੀ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਫਿਲਿੰਗ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋਵੇ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ, ਪਿਸੀ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਫੁੱਲ-ਫੈਟ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ, ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਮਿਲਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਊਡਰ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕੋਈ ਹਲਕੀਆਂ ਧਾਰੀਆਂ ਨਾ ਰਹਿਣ।

3. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਕੋਕੋ ਬਟਰ, ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ, ਕੋਕੋ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਿਕਣਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਦਿਖਣ ਵਾਲੇ ਠੋਸ ਕਣ ਨਾ ਹੋਣ।

4. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਘਣਾ, ਇਕਸਾਰ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪਡ ਚੌਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਕਰੰਚ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।

5. ਤਿਆਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਖਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੈਚੂਲਾ ਦੇ ਪਿੱਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ, ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਦਰਾਰਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

6. 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਿਕਲ ਨਾ ਆਵੇ। ਤਿਆਰ ਬਣਾਵਟ ਐਸੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੱਟੀ ਜਾ ਸਕੇ ਬਿਨਾ ਟੁੱਟਣ-ਭੁਰਭੁਰਾਉਣ ਦੇ, ਪਰ ਕੌਰ ਲੱਗਣ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਝੁਕਾਵ ਦੇਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪਰੋਸੋ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਿੱਖੇ ਕਿਨਾਰੇ ਲਈ ਗਰਮ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਦਗੀ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਬਚਿਆ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਕੋਈ ਵੀ ਅਸਮਾਨਤਾ ਅੰਤਿਮ ਕੌਰ ਵਿੱਚ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇਗੀ।

ਪਿਘਲੀਆਂ ਚਰਬੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਤਰਲ ਰੱਖੋ, ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਰ ਤੇਲੀਆ ਅੰਤ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਫ਼, ਘਣੀ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋਵੇ।

ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਬਾਰ ਇਕੱਠੀ ਰਹੇ, ਪਰ ਇੰਨੀ ਵੀ ਨਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਸਖ਼ਤ ਬਣ ਜਾਵੇ।