Barebells Creamy Crisp ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਵਿਰੋਧੀ ਬਣਾਵਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਨਰਮ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਕਰੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਚਾਕਲੇਟੀ ਫਿਨਿਸ਼। ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚਾਕੀ ਦੀ ਬਜਾਇ ਸਮੂਥ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਮਿਠਾਈ ਵਾਂਗ ਖਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਸਮਝੌਤੇ ਵਾਂਗ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਮੱਧਮ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ

ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਬਾਊਲ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਫ੍ਰਿਜ਼

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

12 g ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

6 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

5 g ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਇਸੋਲੇਟ

4 g ਵੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਨਸਨਟ੍ਰੇਟ

4 g ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼

2 g ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ

2 g ਗਲਿਸਰੋਲ

1 g ਨਮਕ

2 g ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗ

ਕਰਕਰਾ ਕੇਂਦਰ

3 g ਕਰਕਰਾ ਚੌਲ

2 g ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ

2 g ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ

ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

3 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ

4 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ

2 g ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ

1 g ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਲੈਸਿਥਿਨ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ 55 g ਦਾ ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਵੇ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਇਸੋਲੇਟ, ਵੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਨਸਨਟ੍ਰੇਟ, ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣੋ ਜਾਂ ਫੈਂਟੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੋਈ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੇ ਗੰਠ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ।

3. ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਗਲਿਸਰੋਲ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਸਮੂਥ, ਘਣਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰਾ ਚੌਲ, ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਦਾਣਿਆਂ ਉੱਤੇ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲਾ ਹੋਏ ਬਿਨਾਂ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਰਹੇ। ਇਸ ਕਰਕਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਰਕਰੀ ਬਣਤਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ।

5. ਬਾਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਸਿਆ ਹੋਇਆ ਰਹੇ, ਬਿਨਾਂ ਹਵਾ ਦੇ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਇੰਨਾ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।

6. ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖੇ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ, ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ, ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਲੈਸਿਥਿਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੋਟਿੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ ਦੇ ਕੋਈ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕਣ ਨਾ ਹੋਣ।

7. ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਬਾਰ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਚਮਚ ਨਾਲ ਲਗਾਓ, ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਘੁਮਾ ਕੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ। ਕੋਟਿੰਗ ਸਾਫ਼, ਸੈਟਿਨ ਵਰਗੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਪਤਲੀ, ਕਰਕਰੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸੈਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

8. 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਸੈਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਾਰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਉਸ ਵੇਲੇ ਪਰੋਸੋ ਜਦ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਛੂਹਣ ਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਘਣੇ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਕੌਰ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੇ ਛੋਟੇ ਬੋਰਡ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਮਕਦਾਰ ਕੋਟਿੰਗ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਆਏ। ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਬਣਾਵਟੀ ਵਿਰੋਧ ਲਈ ਹਲਕਾ ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਪਰੋਸੋ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੀ ਕੰਮ ਕਰੋ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਬਣਾਵਟ ਕੱਸ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਨਿਸ਼ ਮੰਦ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਕਰਕਰੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕੋਟਿੰਗ ਤਰਲ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸੈਟਿੰਗ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰੇਗੀ।