Energetsko piće u limenci

NAPOMENA
Ovo je precizno, penušavo energetsko piće osmišljeno za jasnoću ukusa i trenutno razbuđivanje. Njegova struktura je čista: izražena kiselost, odmerena slatkoća i čvrst gazirani završetak koji nosi funkcionalnu osnovu. Posluženo propisno rashlađeno, treba da bude živahnog, direktnog i beskompromisno osvežavajućeg ukusa.

OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU
Kategorija jela: Gazirani napitak
Kuhinja ili poreklo: Savremeno
Vrsta obroka: Piće
Prinos: 1 limenka, 250 g
Veličina porcije: 250 g
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme kuvanja: 0 minuta
Ukupno vreme: 5 minuta
Težina: Lako

OPREMA
Digitalna vaga
Mala posuda za mešanje
Žica za mućenje
Fina cediljka
Limenka od 250 g ili zatvorena posuda za napitak

SASTOJCI
Gazirana voda, 216 g
Šećer, 28 g
Limunska kiselina, 1 g
Taurin, 2 g
Kofein, 0,2 g
Aroma, 2,5 g
Konzervans, 0,3 g

POSTUPAK

1. Pomešajte gaziranu vodu, šećer, limunsku kiselinu, taurin, kofein, aromu i konzervans u maloj posudi za mešanje. Mešajte nežno i kratko, samo dok se šećer i praškasti sastojci potpuno ne rastvore i tečnost ne postane ujednačena. Izbegavajte snažno mešanje; piće treba da zadrži živahnu, ali kontrolisanu penušavost.

2. Procedite mešavinu kroz finu cediljku u čistu limenku od 250 g ili zatvorenu posudu za napitak. Tečnost treba da bude bistra, ravnomerno sjedinjena i bez nerastvorenih čestica.

3. Odmah zatvorite. Rashladite dok piće ne bude potpuno hladno, idealno na 2 do 4 stepena Celzijusa. Gotov napitak treba da se sipa sa oštrom niti karbonizacije i čistom, svetlom aromom.

SERVIRANJE
Poslužite dobro rashlađeno u uskoj čaši ili direktno iz limenke. Piće treba da izgleda bledo, penušavo i precizno, sa slatkoćom koju kiselost drži pod kontrolom i hrskavim završetkom.

PROFESIONALNE NAPOMENE
Karbonizacija mora biti očuvana u svakoj fazi; mešajte uzdržano. Ravnoteža zavisi od tačnog rastvaranja i trenutnog zatvaranja. Posluživanje hladno je neophodno, jer toplota ublažava i živost i ukus.