Energetický nápoj v plechovke

POZNÁMKA
Toto je presný, šumivý energetický nápoj vytvorený s dôrazom na čistotu chuti a okamžité povzbudenie. Jeho štruktúra je čistá: jasná acidita, striedma sladkosť a pevný sýtený záver nesúci funkčné jadro. Pri správnom podávaní dobre vychladený má chutiť sviežo, priamočiaro a nekompromisne osviežujúco.

ZÁKLADNÉ INFORMÁCIE O RECEPTE
Kategória jedla: Sýtený nápoj
Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná
Typ chodu: Nápoj
Výťažnosť: 1 plechovka, 250 g
Veľkosť porcie: 250 g
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 0 minút
Celkový čas: 5 minút
Náročnosť: Jednoduché

VYBAVENIE
Digitálna váha
Malá miešacia nádoba
Metlička
Jemné sitko
250 g plechovka alebo uzatvárateľná nádoba na nápoj

INGREDIENCIE
Sýtená voda, 216 g
Cukor, 28 g
Kyselina citrónová, 1 g
Taurín, 2 g
Kofeín, 0,2 g
Aróma, 2,5 g
Konzervačná látka, 0,3 g

POSTUP

1. V malej miešacej nádobe spojte sýtenú vodu, cukor, kyselinu citrónovú, taurín, kofeín, arómu a konzervačnú látku. Jemne a krátko premiešajte, len kým sa cukor a práškové zložky úplne nerozpustia a tekutina nebude jednotná. Vyhnite sa intenzívnemu miešaniu; nápoj si má zachovať živú, ale kontrolovanú perlivost.

2. Zmes preceďte cez jemné sitko do čistej 250 g plechovky alebo uzatvárateľnej nádoby na nápoj. Tekutina má byť číra, rovnomerne premiešaná a bez nerozpustených častíc.

3. Ihneď uzavrite. Chlaďte, kým nebude nápoj dôkladne studený, ideálne na 2 až 4 stupne Celzia. Hotový nápoj má pri nalievaní vytvárať ostré perlenie a mať čistú, sviežu arómu.

SERVÍROVANIE
Podávajte dobre vychladené v štíhlom pohári alebo priamo z plechovky. Nápoj má pôsobiť bledo, perlivо a presne, so sladkosťou držiacou sa na uzde vďaka acidite a s chrumkavo sviežim záverom.

PROFESIONÁLNE POZNÁMKY
Sýtenie sa musí zachovať v každej fáze; miešajte striedmo. Rovnováha závisí od presného rozpustenia a okamžitého uzavretia. Podávanie za studena je nevyhnutné, pretože teplo otupuje povzbudenie aj chuť.