Nước tăng lực đóng lon

LỜI DẪN
Đây là một loại nước tăng lực có ga chính xác, sủi bọt, được tạo ra để làm nổi bật độ rõ nét của hương vị và mang lại cảm giác tỉnh táo tức thì. Cấu trúc của nó rất gọn gàng: độ chua tươi sáng, độ ngọt tiết chế và hậu vị có ga rõ rệt nâng đỡ phần chức năng cốt lõi. Khi được phục vụ thật lạnh, thức uống này nên cho cảm giác sắc nét, trực diện và sảng khoái không khoan nhượng.

THÔNG TIN CÔNG THỨC CƠ BẢN
Phân loại món: Đồ uống có ga
Ẩm thực hoặc xuất xứ: Đương đại
Loại món: Đồ uống
Thành phẩm: 1 lon, 250 g
Khẩu phần: 250 g
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 0 phút
Tổng thời gian: 5 phút
Độ khó: Dễ

DỤNG CỤ
Cân điện tử
Bình trộn nhỏ
Phới lồng
Rây lọc mịn
Lon 250 g hoặc bình đựng đồ uống kín

NGUYÊN LIỆU
Nước có ga, 216 g
Đường, 28 g
Axit citric, 1 g
Taurine, 2 g
Caffeine, 0,2 g
Hương liệu, 2,5 g
Chất bảo quản, 0,3 g

CÁCH LÀM

1. Cho nước có ga, đường, axit citric, taurine, caffeine, hương liệu và chất bảo quản vào một bình trộn nhỏ. Khuấy nhẹ và nhanh, chỉ đến khi đường và các loại bột tan hoàn toàn và chất lỏng đồng nhất. Tránh khuấy mạnh; đồ uống cần giữ được độ sủi bọt sống động nhưng vẫn được kiểm soát.

2. Lọc hỗn hợp qua rây mịn vào một lon 250 g sạch hoặc bình đựng đồ uống kín. Chất lỏng phải trong, hòa quyện đồng đều và không còn hạt chưa tan.

3. Đậy kín ngay. Làm lạnh cho đến khi đồ uống lạnh hoàn toàn, lý tưởng ở 2 đến 4 độ C. Thành phẩm khi rót ra phải có bọt ga sắc nét và hương thơm sạch, tươi sáng.

TRÌNH BÀY VÀ PHỤC VỤ
Phục vụ thật lạnh trong ly cao thon hoặc uống trực tiếp từ lon. Đồ uống nên có vẻ ngoài nhạt màu, lấp lánh và chuẩn xác, với độ ngọt được kiềm chế bởi độ chua và hậu vị giòn sắc.

GHI CHÚ CHUYÊN MÔN
Phải giữ độ ga ở mọi công đoạn; trộn thật tiết chế. Sự cân bằng phụ thuộc vào việc hòa tan chính xác và đóng kín ngay lập tức. Phục vụ lạnh là điều thiết yếu, vì nhiệt độ ấm sẽ làm giảm cả cảm giác sảng khoái lẫn hương vị.