బట్టర్ ఆలుగడ్డ ప్యూరీ, లింగన్బెర్రీ ప్రిజర్వ్, పాన్ గ్రేవీతో స్వీడిష్ మీట్బాల్స్
2 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
పోషక విలువలు
ప్రతి 520g సర్వింగ్కు
2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ
క్యాలరీలు
760 kcal
38% DV
మొత్తం కొవ్వు
47.0g
72% DV
ఏక అసంతృప్త కొవ్వు20.5g
బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు4.5g
సంతృప్త కొవ్వు18.0g
ట్రాన్స్ కొవ్వు1.4g
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు
52.0g
17% DV
పీచు4.5g
స్టార్చ్36.5g
చక్కెరలు11.0g
ప్రోటీన్
31.0g
62% DV
జంతు ప్రోటీన్31.0g
గురించి
క్రీమీ మాష్డ్ ఆలుగడ్డలు, బ్రౌన్ గ్రేవీ, లింగన్బెర్రీలతో వడ్డించే స్వీడిష్ శైలిలోని మీట్బాల్స్తో ఇది తృప్తికరమైన భోజనం. 520గ్రా సర్వింగ్లో 760 క్యాలరీలు, 47.0గ్రా కొవ్వు ఉండగా, ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు మోస్తరు స్థాయిలో ఉంటాయి.
పదార్థాలు
విటమిన్లు & ఖనిజాలు
విటమిన్లు
| పోషకం | పరిమాణం | DV% | అర్ధాయుష్షు |
|---|---|---|---|
| కోలిన్ | 145.0mg | 26% | |
| విటమిన్ A | 180.0mcg | 20% | |
| థయామిన్ (B1) | 0.5mg | 38% | |
| విటమిన్ B12 | 2.7mcg | 113% | |
| రిబోఫ్లావిన్ (B2) | 0.6mg | 48% | |
| నియాసిన్ (B3) | 6.8mg | 43% | |
| పాంటోథెనిక్ ఆమ్లం (B5) | 1.9mg | 38% | |
| విటమిన్ B6 | 0.8mg | 50% | |
| బయోటిన్ (B7) | 16.0mcg | 53% | |
| ఫోలేట్ (B9) | 58.0mcg | 14% | |
| విటమిన్ C | 18.0mg | 20% | |
| విటమిన్ D | 1.4mcg | 7% | |
| విటమిన్ E | 1.6mg | 11% | |
| విటమిన్ K | 42.0mcg | 35% |
ఖనిజాలు
| పోషకం | పరిమాణం | DV% | అర్ధాయుష్షు |
|---|---|---|---|
| కాల్షియం | 140.0mg | 14% | |
| రాగి | 260.0mcg | 29% | |
| ఇనుము | 3.8mg | 21% | |
| మ్యాగ్నీషియం | 58.0mg | 14% | |
| ఫాస్ఫరస్ | 360.0mg | 51% | |
| పొటాషియం | 1180.0mg | 25% | |
| సెలీనియం | 29.0mcg | 53% | |
| సోడియం | 980.0mg | 43% | |
| జింక్ | 5.6mg | 51% |
వెన్నతో చేసిన ఆలుగడ్డ ప్యూరీ, లింగన్బెర్రీ ప్రిజర్వ్, మరియు పాన్ గ్రేవీతో స్వీడిష్ మీట్బాల్స్
హెడ్నోట్
ఇది క్లాసిక్ స్వీడిష్ ప్లేట్కి అత్యంత సమన్వయంతో కూడిన రూపం: మృదువైన మీట్బాల్స్, మృదువైన ఆలుగడ్డ ప్యూరీ, గాఢమైన సమతుల్య గ్రేవీ, మరియు లింగన్బెర్రీల కాసింత కటువైన ప్రకాశం. ఈ వంటకం నియంత్రణపై ఆధారపడుతుంది; మొత్తం వంటకం మృదువుగా, రుచికరంగా, మరియు స్వచ్ఛంగా ఉండేందుకు ప్రతి భాగాన్నీ ఖచ్చితంగా సీజన్ చేయాలి. సరిగ్గా చేసినప్పుడు, ఇది భారంగా కాకుండా సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు కఠినంగా కాకుండా ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
పరికరాలు
పదార్థాలు
మీట్బాల్స్
ఆలుగడ్డ ప్యూరీ
గ్రేవీ
లింగన్బెర్రీ ప్రిజర్వ్
ముగింపు కోసం
విధానం
చిన్న సాస్పాన్లో మధ్యస్థ మంటపై లింగన్బెర్రీలు మరియు చక్కెరను కలపండి. అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ 6 నుండి 8 నిమిషాలు వండండి; బెర్రీలు మెత్తబడే వరకు, మిశ్రమం మెరుస్తూ స్వల్పంగా చిక్కబడే వరకు. ప్రిజర్వ్ స్పూన్తో సులభంగా తీసుకునేంత పలుచగా ఉండాలి, ఫలపు ముక్కలు ఇంకా స్పష్టంగా కనిపించాలి. పక్కన పెట్టండి.
ఆలుగడ్డలను ఒక సాస్పాన్లో వేసి చల్లని నీటితో ముంచండి. నీరు మెల్లగా మరిగే దశకు వచ్చిన తర్వాత మాత్రమే ప్యూరీ కోసం ఉన్న ఉప్పును జోడించండి. మధ్యస్థ మంటపై 15 నుండి 18 నిమిషాలు వండండి; ఆలుగడ్డలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు, కత్తి ఎలాంటి ప్రతిఘటన లేకుండా లోపలికి జారే వరకు. బాగా వడకట్టి, అదనపు తేమ ఆవిరైపోవడానికి మళ్లీ వేడి పాన్లో 1 నిమిషం ఉంచండి.
పెద్ద బౌల్లో బీఫ్, పోర్క్, బ్రెడ్క్రంబ్స్, గుడ్డు, తురిమిన ఉల్లిపాయ, పాలు, ఉప్పు, నల్ల మిరియాల పొడి, జాజికాయ, మరియు ఆల్స్పైస్ను కలపండి. చేతితో లేదా స్పూన్తో 30 నుండి 45 సెకన్లు మాత్రమే కలపండి; సమంగా కలిసే వరకు మరియు స్వల్పంగా కట్టుబడే వరకు. ఎక్కువగా కలపవద్దు; మిశ్రమం గట్టిగా కాకుండా మృదువుగా ఉండాలి.
మిశ్రమాన్ని 12 సమాన భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి భాగాన్ని మృదువైన బంతిలా చుట్టండి. ప్రతి ఒక్కటి కుదురుగా ఉండాలి కానీ బిగిగా నొక్కకూడదు. పాన్ వేడెక్కేలోపు వాటిని ఒక ట్రేపై ఉంచండి.
పెద్ద సాటే పాన్లో మధ్యస్థ మంటపై నూనె మరియు వెన్నను వేడి చేయండి; వెన్న నురుగు వచ్చి ఆపై స్థిరపడటం ప్రారంభించే వరకు. మీట్బాల్స్ను ఒకే పొరలో వేసి 8 నుండి 10 నిమిషాలు వండండి; అన్ని వైపులా సమంగా బ్రౌన్ అయ్యేలా మెల్లగా తిప్పండి. బయట బాగా రంగు రావాలి, మధ్యలో ఇంకా మృదువుగా ఉండాలి; ఆపై ప్లేట్కు తీసేయండి.
పాన్లోని అదనపు కొవ్వును తీసేయండి, కానీ బ్రౌన్ అయిన అవశేషాన్ని అలాగే ఉంచండి. బీఫ్ బ్రోత్ జోడించి మెల్లగా మరిగించండి, పాన్ అడుగుని బాగా రుద్దుతూ కలపండి. స్వల్పంగా తగ్గే వరకు 4 నుండి 5 నిమిషాలు వండండి. తర్వాత హెవీ క్రీమ్, ఉప్పు, మరియు నల్ల మిరియాల పొడి జోడించి, గ్రేవీ స్పూన్ వెనుక భాగాన్ని స్వల్పంగా పూతలా కప్పే వరకు మరో 2 నుండి 3 నిమిషాలు మెల్లగా మరిగించండి.
మీట్బాల్స్ను మళ్లీ పాన్లో వేసి 3 నుండి 4 నిమిషాలు మెల్లగా వండండి; ఒకసారి తిప్పండి. అవి పూర్తిగా వేడెక్కి, మృదువైన రుచికరమైన గ్లేజ్తో కప్పబడే వరకు వండండి. సాస్ భారంగా కాకుండా మీట్బాల్స్కు అంటుకుని ఉండాలి.
వేడి ఆలుగడ్డలను మాష్ చేయండి లేదా రైస్ చేసి మృదువుగా చేయండి. ఆలుగడ్డలు ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడే వెన్న, హెవీ క్రీమ్, మరియు ఉప్పును మెల్లగా కలపండి. ప్యూరీ వెల్వెట్లా మృదువుగా మరియు సమగ్రంగా అయ్యేంతవరకే పని చేయండి; ప్లేట్పై మృదువుగా తన ఆకారాన్ని నిలుపుకోవాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
ప్రతి వేడి ప్లేట్లో ఒక వైపున ఆలుగడ్డ ప్యూరీని స్పూన్తో వేసి, దాన్ని మృదువైన అండాకారంగా తీర్చిదిద్దండి. దాని పక్కన మీట్బాల్స్ను అమర్చి, పైపైకి గ్రేవీ పోయండి; ఉపరితలం ఇంకా కనిపించేలా ఉండాలి. చక్కగా ఒక స్పూన్ లింగన్బెర్రీ ప్రిజర్వ్ జోడించి, మీట్బాల్స్ మరియు ఆలుగడ్డలపై తేలికగా చల్లిన పార్స్లీతో ముగించండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
సమతుల్య