Tradisyonal na Japanese Breakfast

Paunang tala

Ang almusal na ito ay nakabatay sa balanse: init, alat, lambot, at malinis na pagpipigil. Bawat bahagi ay simple sa sarili nito, ngunit kapag pinagsama-sama ay bumubuo ang mga ito ng isang maayos na pang-umagang pagkain na may linaw at lalim. Dapat maging kalmado, tumpak, at buo ang dating ng plato.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Breakfast set
Lutuin o pinagmulan: Japanese
Uri ng kainan: Almusal
Ani: 1 serving
Laki ng serving: 420 g
Oras ng paghahanda: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 10 minuto
Kabuuang oras: 20 minuto
Hirap: Katamtaman

Kagamitan

Katamtamang laki na kasirola
Maliit na kasirola
Nonstick na kawali
Mangkok para sa kanin
Mangkok para sa sabaw
Plato na panghain

Mga Sangkap

Kanin at mga kasama

Lutong puting kanin 150 g

Inihaw na salmon 80 g

Miso soup 180 g

Tamagoyaki 40 g

Atsarang gulay 20 g

Nori 5 g

Tofu 25 g, hiniwa sa maliliit na cube

Paraan

1. Painitin muli ang lutong puting kanin sa isang natatakpang kasirola sa mahinang apoy sa loob ng 3 hanggang 4 minuto, o hanggang ang mga butil ay mainit, malambot, at bahagyang umuusok. Huwag hayaang matuyo ang kanin sa ilalim ng kasirola.

2. Dahan-dahang painitin ang inihaw na salmon sa isang nonstick na kawali sa mahinang apoy sa loob ng 2 hanggang 3 minuto, hanggang uminit lamang nang husto at maging mabango. Dapat manatiling mamasa-masa ang laman at madaling mahimay nang hindi nadudurog.

3. Pakuluin nang bahagya ang miso soup sa isang maliit na kasirola sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Idagdag ang mga cube ng tofu at painitin ang mga ito sa huling 1 minuto. Dapat ay mainit, mabango, at makinis ang sabaw, habang nananatiling buo ang tofu.

4. Painitin ang tamagoyaki sa loob ng 1 minuto sa parehong kawali o sandali sa kasirola, hanggang maging malambot at pino lamang sa gitna.

5. Ayusin ang kanin sa isang mangkok para sa kanin, at hubugin ito bilang isang maayos na bunton. Ilagay ang salmon sa tabi nito, pagkatapos ay ilagay ang tamagoyaki at atsarang gulay sa magkakahiwalay at malinaw na bahagi. Tiklupin o hiwain ang nori sa isang malinis na piraso at ilagay itong nakatayo o katabi ng kanin.

6. Sandukin ang miso soup sa isang mangkok para sa sabaw, at tiyaking pantay ang pagkakabahagi ng tofu. Ihain agad habang mainit ang kanin, malambot ang salmon, at malinaw at umuusok ang sabaw.

Pagplaplato at paghahain

Ihain ang mangkok ng kanin at sabaw nang magkasama bilang isang maayos na breakfast set. Panatilihing magkakahiwalay ang bawat bahagi upang maging disiplinado ang dating ng plato: mainit na butil, malinamnam na isda, malambot na itlog, matapang na atsara, at malinis na damong-dagat, na binabalanse ng malasang sabaw.

Mga propesyonal na tala

Hawakan nang marahan ang kanin; dapat minimal ang pagdiin upang manatiling hiwa-hiwalay ang tekstura. Dapat painitin lamang ang salmon, hindi muling lutuin. Hindi dapat kumulo ang sabaw matapos maihalo ang miso, kung hindi ay mawawala ang linaw ng lasa nito.